BIBLIOGRAPHIE 



Sur quelques plantes alimentaires du Congo français, par 

 M. A. Baudon. (Extr. Ann. Mus. Col.). Marseille, XX, 1912. 



Dans les régions forestières dominent le Manioc et les 

 Bananes; dans les régions dénudées, ce sont les Graminées : 

 Sorgho, Riz, Maïs. 



Le Manioc épuisant la terre, l'indigène défriche toujours de 

 nouveaux espaces pour ses cultures. Lorsque ceux-ci sont 

 trop éloignés du village, c'est ce dernier que l'on déplace 

 pour le situer de nouveau à proximité de terrains neufs. 

 Les villages se déplacent ainsi tous les six à huit ans. Sur 

 les emplacements abandonnés, on trouve, au bout de peu de 

 temps, une flore surtout composée de Zingibéracées, de Fou- 

 gères, et d'arbustes à croissance rapide. On comprend que 

 cette façon de procéder détruise en pure perte et rapidement 

 la forêt vierge, qui contient des bois précieux, comme le 

 faisait récemment remarquer M. Chevalier. 



L'auteur passe successivement en revue les principales 

 plantes alimentaires du Congo : Manioc, Ignames, Arachides, 

 Bananiers, Elaeis, Raphias et Kolatiers. 



Manioc. — On distingue deux 'sortes de Manioc : le Manioc 

 doux, qui peut se consommer immédiatement, même cru, et le 

 Manioc amer, dont il faut laisser tremper les tubercules dans 

 Teau pendant plusieurs jours pour les débarrasser de l'acide 

 cyanhydrique et de la manihotoxine qu'ils contiennent. Les 

 deux principales races de Manioc étudiées par l'auteur sont le 

 Monkoo et VIbokoseke appartenant à la variété douce et se dis- 

 tinguant par la forme de leurs feuilles. 



Ignames. C'est après le Manioc, la plante à tubercules que Ton 

 rencontre le plus fréquemment; elle s'accommode d'un sol 

 médiocre; elle est rare chez les populations de forêts. Il y a 

 de nombreuses variétés culturales : quelques-unes semblent 

 contenir, comme le Manioc amer, un principe toxique, dont on 

 peut les débarrasser par macération dans l'eau. La grosseur 

 des tubercules est variable depuis la taille d'une pomme de 

 terre jusqu'au poids de dix ou quinze kilos. Les plus petits 

 sont les meilleurs. Leur aspect variable fait penser que toutes 



