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l'élevage, ce qui donne 150 œufs par pondeuses, el on se pro- 

 posait de le porter jusqu'à 7.000. 



Cette ferme, qui n'est pas parmi les plus importantes, et 

 cette raison même me l'a fait choisir comme exemple, a une 

 superficie de 60 acres, sur un terrain sablonneux planté de 

 petits Chênes et de Pins. Elle contient sept grands poulaillers 

 qui ont chacun 128 pieds de longueur sur 16 de largeur, divisés 

 en huit enclos offrant 16 pieds carrés à chaque lot de 

 60 Oiseaux. Extérieurement s'ouvrent des cours de 100 pieds 

 de long sur 16 de large qui permettent aux Poules de prendre 

 leurs ébats. Ces enclos sont plantés d'arbres fruitiers, que l'on 

 cultive de temps en temps pour entretenir Tameublissement du 

 terrain, et qui sont aussi une source de revenus (1). Le pou- 

 lailler est simplement grillagé sur la façade : une partie est 

 consacrée aux perchoirs élevés au-dessus du plancher et pro- 

 tégés par des rideaux qui tombent devant, mais qu'on n'em- 

 ploie guère qu'en hiver; l'autre partie est occupée par un 

 hangar de grattage, afin que les Oiseaux puissent se poudrer 

 et se donner le plus d'exercice possible. 



Toutefois, on est étonné que, dans un pays où il semble qu'on 

 puisse disposer facilement de terrains assez vastes pour 

 donner du parcours à la volaille, on l'enferme dans des enclos 

 relativement restreints et quelquefois si étroits qu'elle s'y 

 trouve comme entassée. Dans les établissements les mieux 

 installés, l'espace accordé aux Poules est insuffisant, et cette 

 fâcheuse habitude paraît être tellement invétérée, malgré les 

 conseils de techniciens éclairés et les avertissements répétés 

 des biologistes, que, même lorsque autour des poulaillers il y a 

 une étendue de terrain dont on pourrait profiter, on n'en tire 

 aucune utilité. On semble traiter la ferme comme une manu- 

 facture où l'on fabrique, pour ainsi dire, en ateliers, des œufs 

 et de la volaille. 



Les maladies cependant ne sont pas aussi fréquentes qu'on 

 pourrait le croire dans ces grandes agglomérations d'animaux, 

 grâce sans doute à la propreté qu'on entretient dans les locaux 

 et aux soins hygiéniques d'un autre genre qu'on prodigue aux 

 Oiseaux, mais il est certain que l'activité de la ponte doit en 

 être diminuée. Cet inconvénient est un peu atténué par la créa- 



(1) Les plantations d'arbres fruitiers dans les fermes de volailles se sont 

 généralisées en Amérique. 



