PRODUCTION DKS œUFS ET OISEAUX DE BASSE-COUR 577 



réduction d'environ 20 à 23 p. 100 sur la quantité d'œufs, et 

 par conséquent il est inutile, sauf de rares exceptions, de con- 

 server les Poules plus de deux ans. 



On ne tire aucun profit de l'engrais des volailles. A l'excep- 

 tion de quelques propriétaires qui le font répandre sur leurs 

 terres et de cultivateurs en grand de fraisiers qui l'emploient 

 sur leurs plates-bandes, dans la majorité des cas on le laisse 

 perdre. Le sol de l'Amérique, où il y a encore des terrains 

 vierges, a besoin de beaucoup moins d'amendement que celui 

 de la vieille Europe. H y a une feriïïe dans le Massachusetts oîi 

 l'on conserve le guano pour un usage bien spécial: on le fait 

 sécher sur des planchettes disposées à cet effet sous un vaste 

 hangar et on le vend aux tanneries. 



La question de la souillure du sol n'a pas, pour les grands 

 fermiers américains, l'importance que nous sommes obligés 

 de lui accorder en Europe. Aux Etats-Unis, les étés sont très 

 secs et chauds et les hivers longs, froids, avec la terre couverte 

 de neige. Ces conditions existent au moins la moitié de l'année 

 dans le nord et l'est du Canada. Le fumier y reste donc beau- 

 coup moins longtemps actif que chez nous. Quand la terre est 

 salie, on change de place, ce qui n'est possible que dans un 

 pays neuf. C'est ce qui explique l'usage des petits enclos dont 

 nous avons parlé, où la volaille est enfermée en grand nombre. 



Il ne faut pas croire cependant que ce système aille sans 

 graves inconvénients. Le professeur Graham a constaté que si 

 on garde longtemps la volaille sur un même terrain, on voit 

 apparaître diverses maladies dues à des parasites qui trouvent 

 à se développper dans un sol chargé d'ammoniaque, et le pro- 

 fesseur Price dit qu'à la ferme de Lakewood, que nous avons 

 citée en commençant, le danger a été si bien reconnu que le 

 terrain sur lequel les Poulets sont élevés est ensemencé tous 

 les deux ans. Les grands éleveurs de Canards et de Dindons 

 reconnaissent aussi que l'augmentation des maladies dont sont 

 victimes leurs Oiseaux provient de la souillure du sol. C'est à 

 cette cause qu'il faut attribuer en partie les ravages qui ont 

 décimé, il y a quelques années, les Dindons de Rhode-Island 

 et dont les effets se font encore sentir. 



Le Dindon originaire du pays, où on le rencontre encore à 

 l'état sauvage, bien que le nombre de ces Oiseaux ait beaucoup 

 diminué dans les régions où il était abondant autrefois, le 



