038 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D ACCLIMATATION 



annuellement sur 500.000 animaux bons pour la boucherie, 

 c'est-à-dire sur des disponibilités considérables. 



La consommation locale peut absorber de 250.000 à 300.000 

 têtes au maximum par an;... il reste donc 200.000 têtes à uti- 

 liser pour l'exportation. 



Sans vouloir prétendre que, du jour au lendemain, les 

 200.000 têtes disponibles pourraient être utilisées pour la bou- 

 cherie, il est permis de dire que, si des dispositions commer- 

 ciales régulières étaient organisées, on pourrait utiliser au 

 moins 100.000 têtes de Bovidés. 



L'accroissement de l'élevage et du troupeau s'en ressentirait 

 d'ailleurs, car si l'écoulement devenait régulier, ce qui n'est 

 pas, les éleveurs indigènes seraient poussés à l'augmentation 

 de la production et à la recherche de la précocité. Les débou- 

 chés manquant, le stimulant fait défaut, et c'est l'immobilisa- 

 tion de la production, alors que le pays pourrait encore faire 

 beaucoup plus, puisque sa surface correspond à celle de la 

 France, la Belgique et la Hollande réunies, et puisque ce terri- 

 toire est entrecoupé de nombreuses vallées et couvert, en 

 général, d'excellents pâturages. 11 en est même de ces pâtu- 

 rages qui, dans les provinces de Vohémar, Ânalalava, Man- 

 dritsara et la région d'Alaotra peuvent fournir des Bœufs gras, 

 des Bœufs d'herbes toute l'année. 



Par ailleurs, les animaux de boucherie peuvent être en- 

 graissés en force au manioc, au riz, etc. 



Il est vrai que l'importance des troupeaux représentant le 

 signe extérieur de la richesse, les indigènes ne se débarrassent 

 pas volontiers de leurs animaux et, comme leurs besoins sont 

 très limités, il est difficile d'acheter, mais cet état de choses 

 changera sûrement dans l'avenir. 



Poids. — Le poids moyen des Bœufs malgaches préparés 

 pour la boucherie varie en moyenne de 320 à 380 kilogrammes 

 vif. Suivant les localités, il y a des variantes qui peuvent aller 

 en dessus jusqu'à 400, 500 et même 600 kilogrammes, mais ce 

 sont des exceptions, et les variantes en dessous pourraient 

 rétablir l'équilibre. 



Rendement. — Le rendement établi sur place, à iMadagascar, 

 est très élevé, en moyenne de 55 à 59 p. 100 chez les animaux 

 bien préparés pour la boucherie, et la moyenne de rendement 

 d'un Bœuf en viande nette est d'environ 200 kilogrammes. 



Si l'on tient compte du nombre de têtes qui pourrait être 



