A\ m LI.ETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D ACCLIMATATION 



(/) enlùvemenl de l'huile surnageante et clarification ultérieure 

 de celle-ci par repos et fillration. 



L'huile qui en résulta était transparente, d'une couleur jaune 

 d'or et d'un goût agréable. Son usage, à litre d'huile de table, 

 donna des résultats tellement encourageants, d'après M. de 

 Giorgi, qu'elle fut préférée par les Européens à n'importe quelle 

 huile importée et qui souvent arrive rance et de médiocre qualité. 



Par suite du long voyage auquel il avait été soumis, l'échan- 

 lillon qui nous fut remis était très trouble au moment de sa 

 réception ; mais, après un repos de cinq jours à la température 

 du laboratoire, la quasi-totalité de la partie en suspension 

 passa à nouveau en dissolution. Le faible dépôt restant fut 

 éliminé par filtration. On obtint de la sorte un produit d'un 

 beau jaune d'or, à odeur empyreumatique, à saveur douce et 

 agréable accusant toutefois un arrière-goût de brûlé. 



La composition et les caractéristiques auxquelles nous con- 

 duisit l'examen chimique de l'huile de Selé se trouvent consi- 

 gnées dans les lignes suivantes : 



A. — Huile. 



l" Constantes physiques : 



130 

 Poids spécifique 77-^ 0, 92.31 



Point de solidification L'huile reste limpide 



à -f- 1° 



Pouvoir rotatoire Sensiblement nul. 



Examen spectroscopique Pas d'absorption. 



Température critique de dissolution dans l'al- 

 cool absolu (I) .... 810, 9x 



Indice de réfraction à 20° 1,4716 



Indice Maumené 80° 



Température spécifique de réaction selon Thom- 

 son et Ballantyne 197 . 



2° Constantes chimiques : 



Indice d'acide (soit 0,67 p. 100 d'acide oléique) . 1,34 



Indice de saponification 190,4 



ladice d'iode 119,5 



Indice Reichert-Meissl 1,3 



Insaponifiable 0,67 p. 100 



Glycérine 11,23 p. 100 



Indice d'acétyle (selon Lewkowitsch) 5,3 



Indice de saponification de l'huile acétylée ... 196,6 



Acides gras insolubles -H insaponifiables 93,97 p. 100 



(1) Pris 1 vol. d'huile et 2 vol. d'alcool absolu; opération faite en tube 

 scellé. 



