EXTRAITS DE LA CORRESPONDANCE 



A PROPOS DU RIZ (1) 



Par M. L. MELLIER, 



Membre du Syndical de !a lîizerie française. 



Vous m'avez aimablement demandé de vous donner les 

 quelques remarques par lesquelles j'aurais répondu aux obser- 

 vations que vous avez faites sur le Riz, si je m'étais attendu à. 

 la possibilité de prendre la parole à votre déjeuner amical du 

 22 mai. 



Je vous aurais d'abord remercié de l'aimable pensée que 

 vous avez eue d'inviter les membres du Syndicat de la Rizerie 

 française à prendre part à vos agapes, et la propagande que 

 vous faites en faveur d'une Céréale des plus utiles à l'alimenta- 

 tion des hommes et aussi des animaux ; et j'aurais soumis 

 deux vœux à votre Association : 



1° Qu'elle veuille bien persuader à ses adhérents établis dans 

 les colonies productrices de Riz, notamment la Cochinchine, 

 qu'il n"y a aucun antagonisme entre les intérêts des coloniaux 

 et des usiniers d'Europe; au contraire ces intérêts sont con- 

 nexes et il serait de la plus haute utilité de comprendre qu'ils 

 doivent s'allier et non pas se combattre. Sans doute il semble, 

 à première vue, que le travail à fond du Riz aux lieux de pro- 

 duction procurerait des économies de transport, de manuten- 

 tion et d'intermédiaires, mais c'est là une illusion pour les 

 Riz destinés à la consommation humaine et l'expérience de 

 tous les pays le prouve. 



Les Riz expédiés, surtout d'Extrême-Orient, entièrement 

 apprêtés pour la consommation, parviennent très difficilement 

 en bon état et n'obtiennent que des prix très inférieurs, c'est 

 ce que comprennent les Hollandais qui n'envoient de leur 

 colonie de Java que des grains recouverts des pellicules qui 

 les protègent et qui sont parachevés dans les usines de Hol- 

 lande. Le coût final est de quelques centimes plus élevé, mais 



(1) Lettre adressée le 6 juin 1919 à M. Debreuil. 



