CULTURE DE DIVERSES VARIÉTÉS DE POMMES DE TERRE 27o 



variété Papa palmera. Les plus gros tubercules n'ont atteint 

 que la moitié du poids de ceux que cette dernière a pro- 

 duits. 



Le nombre des petits tubercules peu développés est beau- 

 coup plus élevé, ce qui diminue encore le poids moyen par 

 tubercule (23 gr. 4S au lieu de 69 gr. 17). 



Papa blanca (demi-grandeur) 



Ces tubercules sont plus réguliers de forme ; le plus grand 

 nombre sont globuleux; quelques-uns seulement allongés; les 

 yeux sont moins nombreux, peu enfoncés. Ils sont de couleur 

 blanc jaunâtre unifornie. 



La chair est jaune paie; la fécule fine. Cuite à l'eau ou en 

 friture, la chair de ces tubercules reste ferme ; à la dégustation, 

 la qualité est jugée très bonne. 



