CULTURE DE DIVERSES VARIÉTÉS DE POMMES DE TERRE 277 



en hiver, jusqu'en mai; mais elles sont peu productives, ne 

 donnant que 3 à 10 pour 1, habituellement 5, tandis que les 

 variétés locales ont un rendement beaucoup plus considérable. 



Ces dernières, probablement introduites directement d'Amé- 

 rique aune époque reculée, sont plus recherchées des paysans 

 des Canaries, non seulement pour leur grande productivité, 

 mais aussi parce que la chair de leur tubercule, au lieu d'être 

 farineuse comme dans les variétés « anglaises », est au con- 

 traire consistante, ce qui permet de les consommer plus faci- 

 lement non pelées, en les trempant, suivant l'habitude locale, 

 dans une sauce composée d'huile, de vinaigre et de Piment de 

 saveur très brûlante : 



Parmi ces variétés locales, le D'' Perez citait : Paya colorada, 

 Papa melonera, Papa borida. Papa peluca. Papa negra, Papa 

 de Baya. D'autres sont reproduites au moyen de tubercules de 

 plantation (de semence) récoltés l'année précédente par les 

 cultivateurs dans leurs propres cultures. 



Elles sont cultivées sur les hauteurs, mais on sait qu'aux 

 Canaries les altitudes extrêmes où les cultures peuvent être 

 établies ont un caractère subtropical, les plantes indigènes des 

 plus grandes hauteurs : Pinus canariensls, Cytisns fragrans 

 (qui croit jusqu'à 3.000 mètres), certains Echium ne peuvent 

 figurer que dans les jardins de la région de l'Oranger. 



Les races de Pommes de terre des Canaries sont donc adap- 

 tées, sinon au climat tropical, du moins au climat subtropical. 



C'est à ce titre surtout qu'elles nous intéressent, car elles 

 seraient précieuses si cette adaptation en permettait "la culture 

 dans celles de nos colonies où les variétés d'Europe ne réus- 

 sissent pas ou ne donnent que de médiocres résultats (1). C'est 

 ce que l'expérimentation seule pourra nous apprendre. 



Dans l'essai que nous avons entrepri-s cette année au Muséum, 

 la variété Papa pahnera a donné un rendement assez élevé, 



(1) Dans une note intitulée : Simple question sur la Pomme de terre, 

 Bulletin de la Société nationale d'Acclimatation, 1916, p. 279, M. Charles 

 Rivière établit que, même en Algérie, où la cuHure de la Pomme de 

 terre est faite en vue de la production de tubercules de primeur pour 

 Texportation, les tubercules de plantition (de semence) doivent être 

 importés de France chaque année, et que le rendement, assez faible, rend 

 le chiffre des importations supérieur à celui des exportations. 



