^iSO llfLLirriN UK LA SOClKTl'; NATlOiNALI': I) ACCLIMATATION 



Il est inléressant d'enregistrer que de nombreux noirs de 

 Bamako (artisans, boutiquiers, écrivains, domestiques) con- 

 somment déjà la Pomme de terre, concurremment avec la 

 l^itale, l'Igname et le Manioc, à seule fin, semble-t-il, de varier 

 leurs menus. 



UNE BOISSON ÉCONOMIQUE 



Par ANDRÉ PIÉDALLU, 



Pharmacien-major de 1''° classe de rarmée, 

 Chef de Laboratoire à l'intendance. 



Le prix du vin, du cidre et de la bière, oblige nombre de 

 familles à chercher des succédanées, l'eau pure étant, pour bien 

 des gens, beaucoup trop fade. 



Il y a quelques années, notre Société publiait la formule 

 d'une boisson hygiénique, la « Freneile », dont je crois utile 

 d'entretenir aujourd'hui les lecteurs du Bulletin^ en apportant 

 quelques variantes que nous imposent la rareté du sucre et son 

 prix de revient. 



La formule donnée dans le Bulletin de la Société était la sui- 

 vante : 



Pour une demi-pièce de 115 litres, en moyenne, employer: 



100 grammes de feuilles de Frênes sèciies, 

 100 grammes d'aiide tartrique, 

 100 grammes de chicorée à café du commerce, 

 75 grammes de levure fraîche, 

 7 kilogrammes de sucre cristallisé. 



Un3 objection se présente immédiatement à l'esprit : il est 

 très difficile de se procurer du sucre; c'est pourquoi l'.expé- 

 rience m'a fait quelque peu modifier la formule ci-dessus. Il 

 est possible de remplacer le sucre par : 



i° De la glucose en sirop, dit sirop cristal ou de la glucose 

 massée; 



2° Des figues desséchées ; 



3° Des cossettes menues de Sorgho sucré hâtif de Minnesota 

 ou autres variétés sucrées, pendant la saison, septembre et 

 octobre ; 



A° Des jus sucrés : jus de Sorgho sucré, jus de Betterave à 

 sucre, sur la préparation desquels nous reviendrons; 

 Du miel. 



