UNE KOISSON ÉCOiNOMIULt: 283 



sieurs années. Oq lui prête des propriélés Ihérapeuliques 

 anti-arthritiques. 



Je puis répondre de ses parfaites qualités alimentaires et 

 rafraîchissantes. Elle est même très légèrement laxative et diu- 

 rétique. 



Si on veut donner à cette boisson le goût de la bière, on 

 ajoute aux feuilles de Frêne quelques cônes de Houblon, plus 

 ou moins, suivant le goût. 



Feuilles de frêne. — Les feuilles employées pour la fabri- 

 cation de la Frenette sont celles du Frêne commun ou Quin- 

 quina d'Europe (Fraxinus excehior L.), arbre de la famille des 

 Oléacées qui croît dans les endroits humides de l'Europe et de 

 l'Asie septentrionale. 



Avant la découverte du Quinquina, l'écorce des rameaux 

 était employée comme fébrifuge; elle est amère et astringente 

 d'où son nom de « Quinquina d'Europe ». 



Keller a trouvé dans les Fraxinus rotondifolins et ornus de 

 la mannite. Le prince Salm. Horstmar y découvrit la fraxine, 

 remarqucible par ses propriétés fluorescentes. Traitée par un 

 acide faible, elle fixe l'eau et se dédouble en fraxétine et glu- 

 cose. 



Garot a trouvé dans les feuilles de Frêne 16 p. 100 de malate 

 de chaux, ce qui explique pourquoi la Frenette a un peu le 

 goût du cidre. L'acide malique se trouve en effet dans les 

 pommes. 



Les feuilles, qui servent de nourriture aux Cantharides, sont 

 purgatives à la dose de 15 à 20 grammes. Elles ne produisent 

 pas de tranchées, dit-on, et. on les a prescrites en infusion, 

 de 10 à 15 grammes par litre, et en applications topiques contre 

 la goutte et les rhumatismes. 



La fraxine a été vantée comme fébrifuge. 



PiÉcoLTE. — On récolte les feuilles de Frêne dans le courant 

 de l'été en évitant d'abîmer l'arbre. On les lie en petites bottes 

 qu'on fait sécher en les attachant à une ficelle tendue dans un 

 lieu aéré. 



Conservation. — Une fois séchées, on les conserve à l'abri 

 de l'humidité et de la poussière. 



Glucose ou dextrose. — La glucose est un sucre qu'on ren- 

 contre normalement dans le miel, le jus de raisin, une grande 

 quantité de fruits, etc.. 



