348 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



réduit en farine grossière à laquelle on mélange 25 p. 100 

 d'eau, puis on presse la masse d'abord à froid, puis à chaud. 



La quantité d'huile est variable avec la variété du Raisin et 

 le climat du pays de culture. D'après certains auteurs, les 

 Uaisins blancs seraient plus riches en huile que les ilaisins 

 noirs. Les Raisins doux sont plus riches que les Raisins moins 

 sucrés. 



D'après d'autres auteurs, les grains de Raisins noirs récoltés 

 dans les pays chauds contiennent plus d'huile et de qualité 

 meilleure, pouvant atteindre 10 à 20 p. 100, alors qu'en France, 

 on ne dépasse guère S à H p. 100 d'huile brute. 



C'est au moment de la vendange que les graines renferment 

 le plus d'huile. 



L'huile obtenue par pression à froid a une couleur jaune 

 d'or et est inodore. Celle qu'on obtient avec des graines con- 

 servées est plus foncée. L'huile de seconde pression est brune 

 et a un goût amer. 



L'huile extraite par solvants est foncée, mais deviendrait à 

 peu près incolore par fiUration sur du noir animal. 



Ses caractéristiques, son indice d'acétyle très élevé en par- 

 ticulier, rapprochent cette huilé de l'huile de Ricin. 



Cette huile est employée sur place comme huile comestible; 

 on peut s'en servir pour faire du savon et on l'a préconisée 

 comme succédané de l'huile de Ricin dans la fabrication des 

 huiles pour rouge turc. 



Les LIES. - Le résidu de la distillation des lies est également 

 le plus souvent jeté; c'est un grand tort. Ces lies contiennent du 

 tartre qui a une valeur et qui, desséché, peut être vendu. De 

 plus, le résidu de tartre contient encore 1,90 p. 100 d'azote et 

 4,24 p. 100 d'acide phosphorique. La potasse reste entière- 

 ment dans le tartre. 



Le MARC DE Café. — D'après M. Is. Pierre, le marc de Café 

 contient une moyenne de 1,85 p. 100 d'azote et 12,2 p. 100 

 d'acide phosphorique représentant environ 23 p. 100 de phos- 

 phates. Ces chifFres sont éloquents. Certains pays font une con- 

 sommation de Café considérable et cet engrais est loin d'être à 

 dédaigner. Il n'est pas rare de trouver des établissements qui 

 pourraient livrer 50 hectolitres de marc de Café par an. 



Cet engrais fait sentir son effet pendant deux à trois ans. Il 



