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sur ce commerce d'œufs séchés, d'eu il résulte qu'il a été 

 expédié pendant le dernier exercice des ports de Shangaï, 

 Tientsin et Nankin pour environ soixante millions de cette 

 poudre à destination des États-Unis, de l'Angleterre et de la 

 France. On trouve ces œufs granulés à Paris dans la plupart 

 des grandes épiceries où elle coûte moitié moins cher que l'œuf 

 en coquille, et nous pouvons certifier, d'après notre propre 

 expérience, que ce produit, pour presque toutes les prépara- 

 tions culinaires, donne d'aussi bons résultats que l'œuf ordi- 

 naire. 



Les importations d'animaux exotiques recommencent à nous 

 arriver. Hamlyn, de Londres, a reçu des Indes un envoi de 

 plus de deux mille Oiseaux, quatre tout petits Éléphants mesu- 

 rant de l'^âO à 1™70, trois Tigres, une Panthère noire, cent 

 vingt-deux Singes, deux Serpents pithons, etc. Presque tout ce 

 stock a été revendu à peine débarqué. En même temps arri- 

 vaient pour le Jardin de Londres quatre Tortues géantes des 

 Seychelles. 



♦ » 



Le Gouvernement de l'Inde anglaise a publié récemment la 

 statistique des victimes faites par les bêtes sauvages (Tigres, 

 Panthères, Éléphants, etc.) pendant le cours de l'année 1918. 

 Le chiffre est formidable et monte à 2.164. De plus 22.600 per- 

 sonnes sont mortes de morsure des Serpents venimeux. La 

 lutte de Vhomme contre les animaux, dont M. P. A.-Pichot a 

 retracé l'histoire en 1891, se poursuit donc plus intense que 

 jamais dans certaines régions du globe. Le nombre de bêtes 

 fauves détruites pendant la même période est de 16.045 et celui 

 des Serpents de 59.485. 



BIBLIOGRAPHIE 



The Newer Knowledge of nutrition (Les connaissances les 

 plus nouvelles sur la nutrition), by E. V. Mac Gollum (The 

 Macmillan Company, New- York 1919). 



Les savants travaux du D"" E. V. Mac Collum, professeur à 

 l'Université John Hopkins, à Baltimore (États-Unis) sont con- 

 nus de tous les biologistes. Les nombreuses expériences d'ali- 



