16 KULLEÏIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALK d'aCCLIMATATION 



menlation, entreprises par lai et ses collaborateurs sur des 

 Cochons, des Vaclies, des Rats, etc., etc. ont montré, entre 

 autres choses, les diflérences produites par des régimes divers 

 sur la croissance des jeunes, l'entretien des adultes, leur 

 reproduction et la santé ou la misère physiologique des des- 

 cendants. 



Ces patients chercheurs, abordant la question des matières 

 à composition inconnue, nommées par Funk : « Vitamines » 

 ont fait voir que deux de ces matières désignées par eux sous 

 les termes de « Facteur A » — soluble dans les graisses — et 

 de « Facteur B » — soluble dans Teau — étaient indispensables 

 à l'entretien de la vie. 



C'est la genèse, le mode opératoire, les résultats, la critique 

 de tous ces travaux que le D"" Mac Collum présente dans son 

 livre avec grande clarté et grande simplicité. 



L'ouvrage se divise en 7 chapitres : 



1° La méthode biologique pour l'analyse des matières ali- 

 mentaires ; 



2° Scorbut expérimental et propriétés alimentaires des végé- 

 taux; 



3" Le régime végétarien ; 



4^ Les aliments d'origine animale; 



5° Les maladies imputables à un régime défectueux ou mala- 

 dies par carence (« defîciency diseases »); 



6° La mère nourrice comme facteur de santé (safety : sûreté) 

 dans la nutrition du nourrisson ; 



7° Considérations pratiques qui doivent guider dans l'éta- 

 blissement du régime. 



Introduction aux légendes des graphiques. Bibliographie. 

 Table. Gravures. 



L'ouvrage illustré du D'' Mac Collum traite de questions 

 d'une importance capitale. 



Il doit être lu par tous ceux qui ont pour mission de veiller 

 à la santé des hommes et des bêtes. Les éleveurs, les médecins 

 et les vétérinaires y trouveront des données scientifiques indis- 

 pensables à la pratique de chaque jour. 



Il est à regretter qu'il n'existe pas de traduction française de 

 ce livre ; la lecture en sera cependant aisée à tous ceux ayant 

 quelques notions de langue anglaise. A. Mouquet. 



ie Gérant : A. Marethecx. 



Paris. — L. Marethp^ux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



