ACTES DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION 



DEJEUNER AMICAL 



Nous avons repris, cette année, nos traditions et le Déjeuner 

 amical aura lieu le jeudi 26 février 1920, à midi et demi, au 

 Buffet de la gare de Lyon. 



Fidèles au but d'intérêt général de notre Société, nous avons 

 voulu conserver à notre banquet annuel une portée plus 

 grande que celle d'une agréable réunion d'amis et nous y pré- 

 senterons, comme toujours, des mets nouveaux ou méconnus 

 et des plats économiques. 



Nous espérons, malgré les difficultés des transports, faire 

 déguster, après un Esturgeon à la broche, un curry de Maras 

 ou Lièvres de Patagonie. Nous chercherons, ensuite, à détruire 

 la calomnieuse et néfaste légende répandue contre la viande des 

 Caprins, en donnan t comme rôti, une Chèvre adulte. Puis viendra 

 un pâté dit « Bourguignon », préparé d'après une méthode 

 nouvelle, faisant de ce plat un mets de haut goût, tout en lui 

 conservant ses qualités de plat de ménage. 



C'est dans le même esprit que seront servis un entremets au 

 sucre complet, puis des boissons économiques, agréables, 

 saines et de préparation facile. 



Notre déjeuner, comme toujours, est réservé aux Membres 

 de la Société et à leur femme. Nous souhaitons, cette année, 

 nous trouver, encore plus nombreux qu'en 1919, autour de la 

 table amicale. 



Prière de se faire inscrire avant le 20 février, dernier délai. 



BULL. SOC. NAT. FR. ACCL. 1920. — 2 



