60 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATA TION 



Marseille que le 12 décembre, étaient encore, à cette époque, 

 parfaitement mangeables. 



La longue conservation de ces gros œufs est connue : notre 

 collègue, M. Hermenier, nous a déjà parlé des œufs d'Autruche 

 qu'il ouvrait et dans lesquels il puisait suivant ses besoins, 

 pendant plusieurs jours; M. Debreuil conserve des œufs de 

 Nandous et d'Emeus pendant plus de deux mois sans aucun 

 soin particulier. 



En France, les œufs d'Autruche pourraient donc être utilisés, 

 avec avantage, dans bien des cas et, entre autres, pour les 

 besoins de la pâtisserie. Malheureusement, quoique le plus 

 grand nombre de ces œufs ne soit pas mis en incubation, la 

 production actuelle n'en semble ni assez importante, ni assez 

 régulière, pour permettre des marchés rémunérateurs aux 

 éleveurs. Dans ces conditions, il pourrait être plus intéressant 

 de chercher à les conserver en les desséchant. 



Un œuf d'Autruche [Siruthio Camelus) a environ 17 cenli- 

 mètres de hauteur sur 13 cent. 8 de largeur. 



Son poids est : 



Blanc, 1.180 grammes; jaune, 365 grammes ; coquille, 

 250 grammes; déchet (peau), 15 grammes; soit un total de 

 1.810 grammes. 



Le volume intérieur est de un litre et demi. 



M. le comte Delamarre de Monchaux fait connaître qu'il a 

 vu le 4 janvier s'ébattre à Paris, sur la Seine, grossie par la 

 crue, plusieurs Canards sauvages aux environs du pont de la 

 Concorde. Ces Palmipèdes suivaient, en nageant, le fil de 

 l'eau, passaient sous les ponts, puis remontaient le courant en 

 volant à une faible hauteur au-dessus de ces ponts, se posaient 

 sur l'eau en amont et recommençaient ensuite le même ma- 

 nège. 



Depuis quelques années, on remarque, chaque hiver, dans 

 la traversée de Paris, des Canards sauvages; cette année, 

 M. Lasseaux a aperçu, dès le mois de décembre, une bande de 

 quelques Canards, se tenant généralement près du jardin du 

 Vert-Galant, et dans laquelle se trouve une Cane blanche. 



Entomologie. 

 M. Jules de Guerne signale trois notes récemment publiées 

 dans le Bulletin de la Société Entomologique de France (séance 

 du 12 novembre 1919). 



