OCIETE NATIONALE D'ACCLIMATATION DE FRANCE 



J98. Boulevard Saint-Germain, PARIS (VIP) 



Déjeuner amical 



^du jeudi 26 février 1)20. 



BUFFET DE LA 

 GARE DE LYON 



MENU 



M aras. 



HORS-D'ŒUVRE 



Coquilles Saint-Jacques au gratin — Beurre de Chèvre. 



POISSON 



Courbine de Mauritanie, sauce mousseline. 

 Esturgeon rôti. 



ENTRÉE 



Curry de Maras. 



ROT 



Chèvres à la broche. — Pommes sautées. 



FROID 



Pâté Bourguignon — Salade Lorette. 



ENTREMETS AU SUCRE COMPLET 



Tartelettes de GOFIO. 



DESSERT 



Fromages — Fruits. 



CAFÉ - LIQUEURS 

 VINS 



Saumur en Carafe, Beaujolais, Ribeauvillé, 

 Château- Lussac 1911 (Saint-Emilion). 



ÎOISSON DE MENAGE 



Frênette à la Figue. 



M. LETESSIER, chef des caîsines. 



