102 KULLICTIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D'aCCLIMATATION 



saute conférence de M. Gauducheau, qui paraîtra in extenso' 

 dans la Revue. 



M. le Président souligae tout le parti que l'on pourrait tirer 

 dé ces procédés pour transformer, par exemple, le goût de la 

 viande de Baleine. Il rappelle aussi que M. Bertrand a obtenu 

 d'intéressantes conservations de fruits dans de l'eau ; M. Gau- 

 ducheau répond que l'action conservatrice employée par 

 M. Bertrand est due à desoxydases, procédé tout à fait différent 

 du sien. M. Gauducheau a essayé, lui aussi, de conserver des 

 fruits (en l'espèce des Cerises) par les levures; le fruit s'est 

 conservé, mais a perdu sa couleur. Ce qui est fâcheux pour les 

 fruits serait, au contraire, fort heureux pour la choucroute, par 

 exemple, où le blanchiment du Chou est recherché. 



Ornithologie, 



M. le Président annonce que le prix triennal d'Ornithologie 

 delà Société zoologique vient d'être attribué à notre collègue 

 M. Jean Delacour, sur un rapport de M. le professeur Troues- 

 sart. 



Ce prix, fondé par M. Petit, fut décerné pour la première fois 

 à notre collègue M. Xavier Raspail, et pour la deuxième fois à 

 noire autre collègue M. van Kempen. 



Nous sommes particulièrement heureux d'être ici l'interprète 

 de la Société d'Acclimatation pour adresser nos plus vives féli- 

 citations à M. J. Deïacour. 



Notre collègue, le D'' Saverio Cannarsa, l'aviculteur-amateur 

 ._bien connu, nous écrit de Termoli (Italie) qu'il possède un Coq 

 de seize ans qui est resté en pleine possession de tous ses 

 moyens et donne de très beaux produits. 



Botanique, 



Notre regretté collègue, M. le D' Perez, nous avaitenvoj'é de 

 Ténériffe une intéressante note sur la germination rebelle des 

 graines de quelques Légumineuses. Ce sont des conseils pra- 

 tiques et la réunion des procédés (eau chaude ou incision) 

 employés par différents auteurs dans différentes contrées pour 

 provoquer la germination du Sul.la, du Tagasaste, de l'Acacia, 

 du Lathyrus tingitanus et du Psoralea bituminosa. 



