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servecelluloso-Membraiiiiie, Licheniiio-Merabraniue , Pectiuo- 

 Membranine, Koryzo-Meinbraiiine und Gumnio-Membraiiine 

 fìadeii, die zum Teil in einander übergehen können. Schon diese 

 Tatsache, dass die Membranine. ohne mit dem Plasma in un- 

 mittelbarer Berührung zustehen, in einander übergehen, also 

 eine chemische Umbildung erfahren können, zeigt, dass sich in 

 ihnen chemische Arbeit vollzieht. Betrachten wir z. B. die 

 Pectinhildung , die Herr von Fellenherg auf meine Anregung hin 

 und unter meiner Leitung erneut studiert hat, so zeigt sich, dass 

 das die Intercellularsubstanz oder Mittellamelle bildende, z. B. 

 in unreifen Früchten vorkommende, auf polarisiertes Licht nicht 

 reagierende Protopedin, wie ich den Körper genannt habe, das 

 beim Kochen mit Zuckerlösung und pectinfreiem Fruchtsaft 

 kein Gelée bildet und sich wohl durch basische, nicht aber durch 

 saure Farbstoffe färbt, auch ganz unlöslich in kaltem und heissem 

 Wasser ist, sich beim Heranreifen der Früchte in das nicht 

 electrolytemptindlichePedm, den Methyläther der Pectinsäure 

 verwandelt, der beim Kochen mit Zucker- (und zwar sowohl 

 Rohrzucker- wie Dextrose-, Lävulose-, Lactose- und Maltose-) 

 Lösung und pectinfreiem Fruchtsaft, weniger gut mit Zucker 

 und organischen Kalk-, Magnesium- oder Aluminium-Salzen 

 Gelée bildet, weder mit basischen, noch mit sauren Farbstoffen 

 Farblacke bildet und mit Wasser eine colloidale Lösung gibt, die 

 durch Kupfersulfat, Bleiuitrat und basisches Bleiacetat, nicht 

 aber durch Kochsalz, Chlorcalcium , Chlormagnesium und 

 Quecksilberchlorid, Eisen- und Zinksulfat sowie Silbernitrat 

 coaguliert wird, und das beimKochen mitCalcium- oderBaryum- 

 hydrat unter Abspaltung von Methylalkohol pectinsäure Salze 

 liefert. Dies reversible Colloid Pectin, das selbst in derselben 

 Pflanze nicht immer die gleiche Zusammensetzung hat, aber 

 immer besonders Galactose- und Arabinose- Gruppen, dann auch 

 etwas Methylpentose enthält, geht alsdann beim Uebergang der 

 Früchte aus dem reifen in den überreifen Zustand in die meth- 

 oxylfreie, sehr electrolyteniptindliche Pectinsäure über, die, 

 ein negatives Hydrosol, ziemlich schwierig sich in Wasser löst, 

 sich wieder wohl durch basische Farbstoffe, nicht aber durch 

 saure färben lässt, und durch Mineralsäuren, die Hydrate des 



