DES SCIENCES NATURELLES. Oy 



faites pendant les étés 1894 et 1895 dans le laboratoire 

 de Zoologie expérimentale de Roscoff. Les installations 

 de ce laboratoire lui ont permis d'opérer sur de grands 

 poissons vivants, en nombre considérable d'individus, de 

 sorte qu'il a pu répéter ses observations relatives auK 

 diverses espèces plusieurs fois. Il a analysé le contenu 

 intestinal à différents moments de la digestion et il a 

 procédé à des digestions in vitro, au moyen des liquides 

 sécrétés ou d'infusions dans la glycérine des muqueuses 

 et des sflandes digestives . 



Les Squales sont exclusivement carnassiers et d'une 

 gloutonnerie excessive, en sorte qu'on les rencontre tou- 

 jours en état de digestion plus ou moins active. Histolo- 

 giquement leur tractus intestinal est mieux différencié 

 que chez la plupart des Téléostéens. Ils se distinguent 

 notamment de ces derniers par deux caractères : un 

 estomac nettement différencié de l'œsophage et de l'intes- 

 tin moyen, et un pancréas distinct, situé dans le voisi- 

 nage immédiat delà rate et apphqué contre la portion 

 pylorique de l'estomac. M. Yung a étudié plus particu- 

 lièrement les cinq espèces suivantes: Scyllium caniculum, 

 Acanthias vulgaris, Lamna cornubica, daleus canis et Car- 

 charias glaucus. Voici les résultats de ses recherches. 



P Les Squales sont dépourvus comme les autres 

 Poissons de glandes salivaires proprement dites. Toute- 

 fois, la muqueuse de leur cavité buccale et de l'entonnoir 

 œsophagien possède la faculté de saccharifier rapidement 

 l'amidon cuit, elle doit par conséquent renfermer des 

 éléments histologiques propres à fabriquer un enzyme 

 analogue à la ptyaline de la salive des Vertébrés supérieurs. 

 Sa réaction est neutre ou légèrement alcaline, jamais 

 acide. La réduction de la liqueur de Fehling est obtenue à 

 + 18° au bout de 20 à 30 minutes. 



