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d'hydrocarbures, mais bien de la présence de carbonyies 

 de fer dans ce gaz \ 



M. Gerbek à Zurich, fait des communications mr 

 le lait el les méthodes modernes de son contrôle. — Après 

 une récapitulation des méthodes physiques et chimiques 

 qui servent aujourd'hui au contrôle du lait, il examine 

 et expose les services, que les diverses nouvelles méthodes 

 — le dosage de la graisse à l'aide du réfractomètre, la 

 bactériologie et l'acidbutyrométrie — rendent actuelle- 

 ment dans ce domaine. L'auteur fait ressortir que la 

 première de ces trois méthodes, bien qu'on la dise très 

 juste, exige des appareils très compliqués, et se plaint qu'il 

 n'existe pas encore, quant à la seconde des trois métho- 

 des sus-citées, un manuel de bactériologie, qui traite 

 spécialement des méthodes applicables à l'examen du 

 lait. 11 termine en indiquant les avantages de la méthode 

 acidbutyrométrique et recommande, pour les cas, où le 

 résultat de l'analyse est contesté, de faire prendre, à 

 deux ou trois reprises par semaine, des échantillons à 

 l'écurie même (Hüttenprobe). 



Une collection d'appareils et d'ustensiles, servant au 

 contrôle du lait, était exposée au laboratoire pharmaceu- 

 tique de l'École polytechnique, attenant à la salle de séance 

 de la section de pharmacie (voir plus loin le compte 

 rendu sur l'exposition de drogues, arrangée par M. le 

 prof. Hartwich dans le même local). Cette exposition 

 d'appareils, etc., fut expliquée par M. Gerbera la fin de 

 la séanre de l'après-midi. 



M. A. Pfenniger, chimiste à Zurich, présente un appa- 



' Pour les détails de ce travail voir : Phannaceiitische Gen- 

 tralhalle, 37 (1896), n» 35, p. 569. 



