196 SOCIÉTÉ HELVÉTIQUE 



Agriculture et Sylviculture. 



Président : Prof. Dr A. Krämer, Zurich. 

 Secrétaire : Dr E. Wintkrstetn, Zurich. 



Prof. Schulze . Répartition de la glutamine dans les plantes. — Prof. Schulze . 

 Combinaisons azotées contenues dans les germes des conifères. — D'' Muller- 

 Thurgau. De l'emploi des levures pures. — M. Krämer- ^^"ida^er. Sur le 

 greffage de la vigne. — Prof. Nowacki. Causes de la chlorose chez les 

 arbres nains. — Prof. Keller. Origine de la race bovine brune. — Prof. 

 Z.?chokke. Du crétinisme chez les animaux domestiques. — D^ Glaettli. 

 Etude sur la production des vaches laitières. 



M. le Prof. E. Schulze a étudié la répartition de la 

 glutamine dans les végétaux, et a, au moyen d'une réac- 

 tion spéciale, décelé sa présence non seulement pendant 

 la période germinative, mais encore dans les racines, les 

 tubercules et les parties vertes de diverses plantes. La glu- 

 tamine semble remplacer tout à fait l'asparagine dans 

 certaines familles telles que les crucifères, peut-être les 

 caryophyllacées et les fougères. Le même auteur a aussi 

 parlé des combinaisons azotées contenues dans les germes des 

 conifères, et a montré que l'asparagine et la glutamine 

 étaient remplacées ici complètement (Abies pectinata) ou 

 partiellement (Picea excelsa) par Varginine. La même 

 substance a été également trouvée dans les germes de 

 Lnpinus luteus. 



M. le Dr Muller-Thurgau, de Waedensweil, traite de 

 V emploi des levures sélectionnées dans la fermentation du 

 vin. Il énumère les différents champignons qui se ren- 

 contrent dans les jus de raisins en fermentation, les uns 



