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instrumenteil auf der Tenne eines jeden Heustadels und 

 zwischen den aufgetürmten Heu- und Emdmassen macht auf 

 den ersten Anblick den Eindruck eines rückständigen, ver- 

 alteten Betriebes. Tatsächlich ist es eine ausgesuchte und wohl 

 berechnete Arbeitsmethode, um möglichst feines, weiches 

 Bettstroh und gut zerquetschtes Häcksel-Viehfutter neben 

 dem Körnergewinn zu erzielen. Der scheinbar grössere Auf- 

 wand von Arbeitszeit kommt ja in dieser Vorwinterszeit für die 

 ländliche Bevölkerung kaum in Betracht. Mit Hilfe der mo- 

 dernen Dreschmaschine erreichen die Leute niemals das feine, 

 weiche, beliebte Bettstroh. 



Anmutig nehmen sich die kleinen freistehenden Backöfen in 

 jedem Gehöfte aus, besonders auf der Südlage des zentralen 

 Bündner Oberlandes, wo fast jede Familie ihren eigenen Back- 

 ofen besitzt, der oft von einem fruchtschweren Birnbaum im 

 Obstgarten oder vom blendendem Weiss eines Hollunder- 

 Fliederbusches überschattet wird. In der Regel aber haben 

 mehrere Familien einen gemeinsamen Backofen, an dem jede 

 Hausfrau abwechselnd ihrer Pflicht obliegt, oder wo eine ge- 

 meinsame Bäckerin für den Dienst abgelöhnt wird. Es mutet 

 uns besonders eigenartig an, wenn wir die Bäckerin und den 

 Hausherrn in winterlicher Landschaft mit der vollen langen 

 Brotlade auf den Schultern durch tiefe Schneepfade vom 

 freien verschneiten Backofen zur fernen warmen Behausung 

 schreiten sehen (siehe Bild 4). Die gut durchbackenen Brot- 

 laibe bestehen in der Regel aus einem Gemisch von Gersten-, 

 Roggen-, beziehungsweise auch Weizenmehl. 



Das mittlere und hintere Bündner Oberland hat typische 

 Wechselwirtschaft ; auf meist drei Jahre Ackerbau derselben 

 Scholle folgen 5-10 Jahre Wiesenbau. Der periodische Um- 

 bruch des Wiesenlandes ist schon deshalb vonnöten, um die 

 Grasnarbe vor Verfilzung und Erstickung zu retten. Der 

 natürliche Ausgleich für die Scholle sowohl, wie für das soziale 

 Leben und Gedeihen der Bevölkerung dieses zentralen Alpen- 

 und Längstales liegt daher naturgemäss in einer klugen Beibe- 

 haltung des Ackerbaubetriebes. Die Bewohner sind sich dessen 

 übrigens wohl bewusst, obschon der Fremdenverkehr, die 



