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congelées par la mise en application ope're'e à Cherbourg en 1896, 

 suivant nos indications et sur nos plans qui ont été fournis aux inté- 

 ressés d'une manière absolument gratuite. Notre initiative dans cette 

 question d'application technique a donc réalisé entièrement l'installa- 

 tion d'une industrie absolument nouvelle en France et nous avons la 

 satisfaction d'avoir conduit les travaux de la station aquicolo do Bou- 

 logne de manière à répondre aux besoins les plus urgents de la pêche 

 maritime côtière du Nord de la France. 



C'est au cours du dernier semestre de 1896, dans le port de Cher- 

 bourg, que nous avons e'tudié cette application pratique de la conser- 

 vation des amorces par la congélation, faisant celte étude à la de- 

 mande d'un homme éclairé, M. Aristide Bienvenu, armateur et 

 constructeur de bateaux de pêche, qui connaît parfaitement les 

 besoins et les conditions du quartier maritime de Cherbourg, dans 

 lequel un commissaire de la marine, M. Le Brisoys-Surmont, nous 

 signalait, en 1894, la nécessité de rendre service aux pêcheurs à 

 corde en leur évitant des chômages trop fréquents uniquement dus au 

 manque de boette. Nous avions d'ailleurs constaté nous-même ces 

 chômages dans les petits ports du quartier, comme Barfleur, par 

 exemple. 



Au point de vue technique, l'intérêt spécial de l'installation cons- 

 truite à Cherbourg par M. Bienvenu, suivant nos conseils, réside 

 dans l'utilisation d'une bâtisse, déjà existante, d'une sorte de magasin, 

 construit eu pierres et couvert eu tuiles, lequel peut être facilement 

 adapté aux aménagemements des cales froides et des congélateurs 

 à poissons d'amorce. 



Les congélateurs pour geler le poisson et les réfrigérateurs pour 

 abaisser la température des cales froides à poissons congelés sont 

 basés sur l'emploi du mélange réfrigérant de sel et de glace pilée, 

 mélange aussi facile h employer qu'il est simple à préparer. Cette 

 méthode frigorifique nous a paru préférable pour l'économie même du 

 projet, en ce sens qu'elle e'vite l'achat de machines réfrigérantes coû- 

 teuses et délicates. 



Dans cette industrie, dont le fonctionnement est intermittent et 

 momentané, il importe de ne point immobiliser un capital élevé, qui 

 ne trouverait pas des intérêts suffisants dans le gain des opérations. Il 

 est d'ailleurs facile de se procurer de la glace dans les ports de pêche 

 de la Manche où on l'emploie beaucoup dans la conservation du pois- 

 son frais. 



En ce qui concerne le sel, nous avons fait auprès de M- le Direc- 

 teur général des-douanes et auprès. de-M^le Ministre du Commerecy 

 de l'Industrie, des Postes et Télégraphes, toutes les démarches néces^ 

 saires pour démontrer l'intérêt que présentait, la conservation des- 

 amorces par congélation, au point de vue du développement des 

 pêches françaises.: A la suite de ces démarches, la demande de degré- = 



