68 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLLMATaTIOX. 



vement des droits sur le sel introduite par l'entrepreneur a obienu 

 l'approbalion du Corsile' consultatif des Arts et Manufactures, ratifié 

 successivement par MM. les ministres du Commerce et des Finances. 



Dans ces condilious que nous avons contribue' de toute notre 

 influence à faire établir, la conservation des amorces congele'es par la 

 méthode indiquée ci-dessus est devenue une industrie applicable dans 

 toute la réjrion du Nord, industrie mise en mesure de concurrencer 

 heureusement l'importation des amorces d'Angleterre. 



Les congélateurs où les Poissons sont congelés par l'action du mé- 

 lange réfrige'raut de glace et de sel sont imités à la fois du type cana- 

 dien des pêcheries des Grands-Lacs et du type ame'ricain des pêcheries 

 terreneuviennes. Ce sont de grandes caisses doubles, en bois, dont 

 les dimensions prises à l'intérieur des parois sont de 4 m. sur l'",80 

 et l'",20. Deux compartiments égaux existent dans chaque caisse avec 

 des couvercles spe'ciaux, qui rendent la fermeture aussi hermètque que 

 possible. Chacun d'eux possède dans le fond un orifice d'écoulement 

 pour le liquide de fusion de mélange- Dans ces appareils, les Poissons 

 à congeler sont dispose's à l'intérieur de caissons de fer blanc à cou- 

 vercle emboîlaut et qui mesurent 0™,80 sur 0,'"60 et sur 0™,08 ou bien 

 des dimensions moitié moindres, soit 0"%40 sur O^.GO et sur O'",08. 

 Un congélateur avec ses deux subdivisions contient 48 grandes 

 caisses ; il peut ge'.er, en moyenne, dix à douze mille harengs en 

 douze heures. 



A cet effet, les caisses en fer blanc alternent dans le congélateur 

 en chargement avec des couches de glace et de sel de 0™,10 qui en- 

 veloppent entièrement chacune d'elles. La fusion de cette quantité 

 de mélange réfrigérant intercalaire suffit pour assurer la congélation 

 parfaite lorsqu'il n'y a point de de'perdition de froid provenant d'une 

 faute dans le travail et lorsque les proportions du mélange de glace 

 pilée i trois pelle (■es) et de sel [une pelle (ée sont bien conservées- 



Si l'on excepte la construction des doubles parois isolantes, en bois 

 avec intervalles bourrés de sciure, qui doublent les murailles et le 

 plafond de la cale aux Poissons congelés, de manière à éviter tout 

 échauffement de la masse provenant de l'exte'rieur, la particularité la 

 plus intéressante de l'installation établie à Cherbourg consiste dans 

 la composition des réfrigérateurs qui tapissent, pour ainsi dire, toute 

 la paroi intérieure des cales froides oii sont emmagasinées les amorces 

 après congélation. 



Ces réfrigérateurs sont du type américain de Gloucesler et non du 

 type canadien de la région des Lacs ; leur section horizontale est rec- 

 tangulaire et non pas circulaire. "\'U8 de face, ils présentent, à droite 

 et à gauche deux montants verticaux en bois, épais de 0'",05, larges 

 de 0™,20, en haut, et de 0^,10, en bas. Sur ces montants sont clouées 

 les faces interne et externe du réfrigérateur, constituées toutes deux 

 par une feuille de fer blanc d'un melre de largeur. En raison de 



