EXTRAITS ET ANALYSES. 69 



l'amoindrisseinent de la largeur des montants vers le bas, les feuilles 

 de fer blanc ne sont point verticales, mais inclinées de O^jlO vers l'in- 

 te'rieur de l'appareil considère' dans toute sa hauteur (2 mèlres). La 

 pente de 0™,05 par mètre assure l'écoulement rapide du liquide de 

 fusion produit par le me'lange réfrigérant et le développement intégral 

 de froid que ce mélange est capable de fournir. 



Dans le bas, chaque rcfrige'rateur communique avec une gouttière 

 en planches qui recueille sur tout le pourtour des cales froides l'eau de 

 fusion produite, pour la conduire aux déversoirs chargés de l'évacuer 

 au dehors dans les sables perméables des miellés qui l'absorbent par 

 infiltration. 



La cale froide actuellement construite à Cherbourg, pour les débuts 

 de l'opération dans la saison 1896-1897, contient de 100,000 à 

 120,000 harengs suivant le mode de magasinage adopté ; eu vrac ou 

 en caisse cette cale compte un développement de surface réfrigé- 

 rante (fer blanc des réfrigérateurs) égal à 48 mètres carrés environ, ce 

 qui fait une moyenne de 4 à 5 décimètres carrés par 1,000 harengs. 

 La température maintenue dans la cale froide avec la moitié des ré- 

 frigérateurs en chargement est aisément de — 8 degrés centigrade, en 

 bas, et de — 5 degrés en haut. Une installation très simple de tuyaux, 

 conducteurs d'air sous faible pression, permet d'assurer le renouvelle- 

 ment de l'atmosphère intérieure des cales nécessaire à la bonne con- 

 servation des produits. Ceux-ci doivent rester emmagasinés pendant 

 trois mois au plus, période au bout de laquelle toute la réserve sera 

 consommée. 



L'application de cette méthode de conservation des amorces pour 

 la pêche est ainsi poursuivie à Cherbourg dans les meilleures con- 

 ditions de succès. 



Déjà l'essai des amorces congelées a été fait par les pêcheurs de 

 celte localité en comparaison avec les amorces fraîches qui ne 

 manquent pas dans la saison d'hiver. Pour ce premier essai, 1,500 ki- 

 logrammes de harengs congelés ont servi d'amorce dans les mêmes 

 pêches et sur les mêmes fonds que des harengs de pêche fraîche 

 employés exclusivement jusqu'alors. Les amorces congelées ont 

 donné toute satisfaction aux pêcheurs à cordes qui atlosleut leurs 

 bonnes qualités de résistance sur l'hameçon et leurs propriétés attrac- 

 tives ; Tatlrait qu'elles conservent pour le Poisson est témoigné pra- 

 tiquement par ce fait que la capture est aussi abondante sur les lignes 

 appâtées de harengs congelés que sur celles appâtées de hareng frais. 

 Cette épreuve est donc concluante. Elle vient démontrer d'une ma- 

 nière complète l'avenir de cette innovation que nous avions juste- 

 ment pronostiqué depuis longtemps. 



11 nous reste à en estimer l'importance au point de vue économique 

 et financier de la pêche française et au point de vue de l'alimentation 

 publique. 



