EXTRAITS ET ANALYSES- 79 



Les Arabes ont importé une Poule de taille plus grande, haute sur- 

 tout sur pattes. 



La Poule est, dans certaines régions peu riches en ■vivres frais, la 

 base de l'alimentation du personnel blanc des stations. Aussi l'imagi- 

 nation et l'initiative des Européens ont trouvé à la préparer avec des 

 procédés qui feraient se pâmer nos Vatels eu renom. Au surplus, les 

 cuisiniers noirs, pâles émules de Brillât -Savarin, mettent-ils à 

 varier les menus, un soin dont on ne les soupçonnerait guère 

 capables. 



Les oeufs sont assez difficiles à obtenir en général à l'etat frais; le 

 Noir préfère les garder pour les faire couver. 11 les mange rarement 

 et ne les aime que fortement avancés. 



Le Canard ne se rencontre que dans les régions dont les habitants 

 ont un commerce suivi avec la côte; il est d'origine européenne et 

 paraît avoir été importé par les Portugais. La seule race introduite 

 est le Canard de Barbarie, gros et volumineux, à tête garnie de caron- 

 cules écarlates. 



Quant aux races de Canards sauvages, elles sont très nombreuses. 



Le Pigeon — le Bizet et le Pigeon voyageur que l'on trouve dans 

 beaucoup de stations sont d'origine européenne. On en voit parfois 

 chez les indigènes, mais c'est là une exception. 



Leur acclimatement s'est fait facilement, ils sont restés très proli- 

 fiques, mais ont perdu toute habitude de s'éloigner du pigeonnier. 

 D'aucuns prétendent que la présence de nombreux Oiseaux de proie 

 a été la cause efficiente de ce changement dans leurs mœurs et, à 

 vrai dire, nous n'en voyons guère d'autre qui puisse le justifier. 

 Toujours esl-il que leur vie se passe entre le toit des habitations et 

 le pigeonnier; il est excessivement rare de les voir s'élever et tourner 

 longtemps dans les airs, comme ils le font ici. 



Enfin rappelons les expériences de communications par pigeons 

 voyageurs qui furent faites dans le Bas-Congo en 1888. Elles eurent 

 un résultat satisfaisant, mais elles furent abandonnées comme offrant 

 trop de difficultés pratiques (1). 



X 



La question des petits Oiseaux. 



Une proposition de loi vient d'être déposée à la Chambre, visant la 

 protection des petits Oiseaux. 



L'exposé des motifs est vraiment suggestif et donne des détails 



(1) Extrait du volume publié par les soins du lieutenant Masui sous le titre 

 de Guide de la Section de l'Etat indépendant du Congo à l'Exposition de 

 Bruxelles-Tervueren tu 1897. 



