<04 BULLETIN LE LA SOCIÉTÉ D'ACCLBLVTATIOX. 



Il est curieux de voir distribuer cette nourriture sur laquelle les 

 poissons se jettent avidement et qu'ils dévorent eu un clin d'oeil. 



Dans l'installation de son établissement, M. Duponcbez a fait tout 

 par lui-même; il a été' tour à tour arcbitecle, terrassier, maçon, forge- 

 ron, selon les besoins du moment. Cette installation lui aurait coulé 

 certainement quatre fois plus, s"il ne s'était pas ainsi chargé de la 

 main-d'œuvre. Pendant la nuit tous les bacs d'alevinage sont fermés 

 par des barreaux en fer forgé, et, pour défendre ses poissons contre les 

 maraudeurs, il a inventé des dispositifs qui, au moyen de fils élec- 

 triques, relient son vivier à sa maison d'habitation. La nuit, dans 

 l'obscurité, il serait difficile de passer près du bassin sans déranger 

 un des fils et sans mettre la sonnerie en mouvement. Il faudrait d'ail- 

 leurs, pour arriver au vivier, franchir une palissade de 2 mètres. 



La propreté étant une condition indispensable du succès en pisci- 

 culture, rien n'a été ménagé sous ce rapport. Des grillages super- 

 posés empêchent les moindres détritus de pénétrer dans les bacs d'ale- 

 vinage. Le nettoyage de ces grilles demande une surveillance conti- 

 nuelle, afin que le courant de l'eau d'alimentation ne soit pas gêné. 

 Pour enlever les déjections, les poissons morts ou pour prendre un 

 alevin au fond des bacs. ^1. Duponcbez a inventé un instrument spé- 

 cial. C'est une sorte de grande pipette en cuivre, dont le réservoir, qui 

 peut contenir 3 litres environ, se prolonge, à la partie inférieure, par 

 un tube recourbé, de 2 centira. de diamètre et long de 50 centim. 

 environ; et à la partie supérieure, par un tube droit de même dia- 

 mètre et d'une longueur de 2 mètres, qui forme le manche : on bouche 

 avec l'index l'extrémité supérieure de ce tube, et l'on plonge dans 

 l'eau lappareil qu'on approche des détritus à enlever; et il suffit de 

 soulever légèrement le doigt pour que l'eau, se précipitant dans la 

 pipette, les y entraîne avec elle. 



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Le Saumox de Californie a l'École de Viticulture de Beaune. 

 Extrait d'une note de M. J. ^'oipix, professeur à l'École. 



Il a été beaucoup question, dans ces dernières années, du Saumon 

 de Californie, ou Saumon quinnat du Pacifique. Cette espèce, qui 

 semble atteindre des dimensions plus fortes que le Salmo salar du 

 bassin de l'Atlantique Nord, présente l'avantage de frayer très tôt, 

 c'est-à-dire aux environs du mois d'août. 



A la fin de l'année dernière, arrivèrent d'Amérique, par les soins de 

 la Société nationale d'Acclimatation, 100,000 œufs embryonncs de ce 

 Saumon. L'Ecole de viticulture de Beaune avant eu la bonne fortune 



