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BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



chaque arbre une tranchée de 2 mètres de profondeur que remplis- 

 sent les eaux de pluies durant la saison hivernale et que l'on comble 

 une fois que les eaux ont été absorbées. 



Il existe deux varie'tés d'Oliviers, VJEnduri et le Gheiani. La première 

 donne beaucoup plus de fruits : ceux-ci sont petits, ronds et d'une 

 longueur de 10 millimètres. Le fruit du Gheiani est gros, rond et long 

 de 14 millimètres. Une autre variété dénommée Melahi n'est repré- 

 sentée que par fort peu d'arbres : elle donne un fruit gros, rond et 

 long de 15 à 20 millimètres, ne rendant pas d'huile et bon seulement 

 pour être confît. 



La récolte se fait au moyen de gaules quand l'arbre est de haute 

 taille, et à la main lorsque les fruits sont à portée. 



Aucune huilerie européenne n'a été fondée soit à Tripoli même, soit 

 dans l'intérieur de la province. Deux systèmes sont employés pour la 

 fabrication de l'huile. Les olives en entier, noyaux compris, sont 

 triturées dans des moulins jusqu'à ce qu'elles soient réduites en pâte. 

 Cette pâte est jetée ensuite dans un bassin rempli d'eau où les femmes 

 la pétrissent : l'huile remonte alors à la surface et est enlevée au fur 

 et à mesure. Le second système consiste à mettre cette pâte dans des 

 coufFes que l'on écrase sous un poids considérable. On se sert aussi 

 de pressoirs rudimentaires. 



Chaque Olivier est soumis à une redevance de fr. 30. 10 0/0 sont 

 perçus sur la récolte, le droit de marché est de fr. 10 par 12 kilog. 

 d'huile; enfin, le droit d'exportation s'élève à 1 0/0. Lorsque la récolte 

 est bonne, l'exportation des grignons est en moyenne de 2,500 tonnes, 

 à destination de la France, de l'Italie et de la Tunisie. 



Ces résidus mêlés à du son servent aussi à l'alimentation des 

 bestiaux. 



En résume, la culture de l'Olivier en Tripolitaine est loin d'être 

 soignée, aussi son rendement n'est-il jamais assez considérable pour 

 que l'on puisse exporter de l'huile. Ce qu'elle en donne ne suffit 

 même pas à la consommation locale et l'on doit, en importer chaque 

 année en moyenne jusqu'à concurrence de 150 à 200 barils. Les huiles 

 importées viennent de Crète et de Tunisie. » 



