210 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLDIATATIOX. 



40 kilogrammes, à trois mois. 81 kil., à six mois, 120 kil., à 

 un an 237 kil., à deux ans. 356 kil., a trois ans, 430 kil., à 

 quatre ans, 470 kil., à cinq ans, 500 kil., alors que le Bœuf 

 indigène pèse 200 kil. à sa troisième année. 300 kil. à la qua- 

 trième. 350 à la cinquième. 



M. Rabon a vendu quarante de ces demi-sang à Marseille ; 

 les bouchers <le cette ville ont déclaré que le rendement en 

 viande nette était de 58 à 62 pour cent, alors que 48 à 52 pour 

 cent forment les i-endements ordinaires du Bœuf algérien. 



La chair du demi-sang n'est pas chargée en suif comme 

 celle du Bœuf algérien engraissé, elle donne un poid<î propor- 

 tionnellement plus élevé en morceaux de premier choix. 



Les bouchers de Marseille achetèrent la viande nette des 

 demi-sang à raison de 148 francs les 100 kilogrammes, alors 

 qu'ils ncffraieut que 130 francs des 100 kilogrammes de 

 viande nette du Bœuf algérien. 



On peut donc considérer le demi-sang comme une bête de 

 boucherie avantageuse pour l'éleveur. 



Les Bœufs derai-sang ont été attelés, leur dressage est fa- 

 cile à condition de ne pas les brutaUser ; ces Bœufs sont plus 

 forts, plus résistants, plus rapides dans leur marche que les 

 Bœufs indigènes. 



Dans les fermes de M. Rabon, de la Banque de l'Algérie, où 

 on les emploie depuis deux ans au labourage et aux trans- 

 ports, on estime que six Bœufs demi-sang font beaucoup plus 

 de travail que huit Bœufs indigènes. 



La Vache demi-sang ne donne journellement que 6à8 litres 

 de lait très riche en crème ; elle est très féconde et donne 

 souvent deux jumeaux ; cette Vache pèse ordinairement 

 100 kilogrammes à six mois, 207 kil. à un an, 237 à deux ans, 

 3i0 à trois ans. 



Plusieurs génisses couvertes à six mois ont donné à quinze 

 mois un produit bien viable ; les mères et les veaux ne sem- 

 blent pas avoir souffert de cette parturition trop précoce. 



M. Rabon et son beau-frère, M. Paulin, poursuivent dans 

 leurs exploitations agricoles des Dunes, de Bordj Anna, de 

 Sidi Ranem, une série d'études méthodiques en faisant varier 

 la proportion du sang zébu : ces Messieurs, possesseurs dune 

 grande fortune acquise par trente-cinq années de travaux 

 agricoles en Algérie, ne font pas du produit de leurs recherches 

 une spéculation; ils ont livré, au prix du cours des bêtes 



