236 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



L'industrie des pêches maritimes au Japon remonte à une époque 

 très recule'c. On trouve souvent, au milieu d'amas de coquilles, 

 des restes de Poissons, des e'cailles, des débris d'instruments de 

 pêche, mêlés à des ustensiles primitifs de ITige de pierre et à du gros- 

 sières poteries. Dès l'c'poque où on se servait d"iûstruments de 

 pierre; les populations se livraient à la pêche, soit en vue de leur 

 nourriture, soit pour différents autres usages particulièrement pour 

 se procurer des ornements de toiletle et, depuis une époque bien 

 lointaine, ils utilisaient les produits de la mer comme le prouve le 

 tableau ci-dessus. 



Ce qu'il y a de plus remarquable dans l'industrie de la pêche au Ja- 

 pon, c'est Tulilisalion des Algues. Ces ve'gétaux produisent en abon- 

 dance une matière gélatineuse, employée pour la fabrication d'une 

 sorte de colle ou gelée d'excellente qualité. 



Comme je l'ai déjà dit, la mer est très profonde sur la côte orientale 

 et les pêcheurs sont, par conse'qucnt, obligés d'aller chercher le Pois- 

 son à de grandes profondeurs. La ligne peut être employée sur les 

 fonds qui ne dépassent pas 300 brasses. Comme les espèces de Pois- 

 sons sont très nombreuses et les fonds très différents, il en résulte que 

 les appareils destinés à la capture des Poissons doivent être très va- 

 riés, suivant les espèces et les fonds sur lesquels a lieu la pêche. 



On emploie les lances et les harpons, les hameçons, les appâts et les 

 mouches artificiels, les filets, les dragues et autres instruments desti- 

 nés à prendre les Poissons en traînant sur le fond, les filets plongeants, 

 les filets traînants, des filets montés sur un cercle, des pièges, des 

 filets fixes ou flottants, etc., etc. 



Il existe quelques engins spéciaux à certaines régions et qui méri- 

 tent d'être cités en raison de leur construction particulière el do leur 

 mode d'emploi. Tels sont les lances au moyen desquelles on prend 

 l'Haliotidc à une profondeur d'environ 7 brasses, les hameçons sans 

 barbillon, destinés à capturer les Poissons qu'on veut conserver pen- 

 dant un certain temps et qui sont attachés à de très longues lignes, 

 différentes sortes d'appâts artificiels pour la pêche des Poissons péla- 

 giques, les hameçons garnis de mouches artificielles pour la pèche en 

 eau douce, des lignes pour les pêches à une profondeur de 300 brasses, 

 des Bôkê-ami, Nisôbari, sortes de filets plongeants pour la pêche des 

 petits Poissons pélagiques, des nasses dont le Poisson, une fois entré 

 dans l'intérieur, ne peut plus sortir. 



La conservation du Poisson a lieu par les procédés suivants : 



La dessiccation. — On emploie ce procédé pour les Anchois entiers, 

 pour les Harengs ouverts et leurs rogues, les Morues ouvertes et dont 

 on a enlevé l'arête, les Poissons plats, les Aiju, espèce de petits Sal- 

 monidés, les Congres ouverts, les Tetrodon vidés et partagés en trois 



