ta BULLETIN DE LA. SOCIÉTÉ D'ACCLDIATATION. 



nous avons procédé, il y a quelques années, pour établir la 

 composition des bulbes aériens de Dioscorea hulhife-ra et des 

 tubercules de Tacca pintiatifida et involucrata{l). 



Nos opérations ont été faites sur deux bulbes du poids 

 moyen de 55 gr. 2 et 51 gr. 5. 



Eau hygrométrique. La pulpe râpée est portée à l'étuve à 

 air à 105° jusqu'à cessation de perte de poids. Le résultat 

 nous donne 71,3*3 0/0. 



Extraction à VétJier de pétrole. — Ainsi desséchée la pulpe 

 est traitée par de Téther de pétrole dans un appareil à épuise- 

 ment continu. Le liquide est mordoré et fournit après évapo- 

 ration et dessiccation un résidu sec de 0,484 0/0 composé 

 principalement de corps gras et d'un peu de cire. 



Extraciioyi à V alcool. — La poudre provenant de l'opéra- 

 tion précédente , soumise à l'action de lalcool , fournit un 

 liquide franchement vert dans lequel le spectroscope révèle 

 aussitôt la bande d'absorption dans le rouge, caractéristique 

 de la chlorophylle. Le poids de l'extrait alcoolique est de 

 5.253 0/0. n contient 3,888 '0 de parties solubles dans l'eau, 

 parmi lesquelles du sucre, une faible proportion de matière 

 amère et un peu de tannin, puis 1,365 de principes insolubles. 



Extraction à l'eau. — Une partie de la poudre est destinée 

 à la recherche des matières albuminoïdes. On épuise par l'eau 

 et l'on constate la présence de 1,820 0/0 de principes albumi- 

 noïdes, de 0,085 00 de sels fixes et d'un résidu, obtenu par 

 différence, qui est constitué par des matières gommeuses, co- 

 lorantes et mucilagineuses soit 0,140 0/0. Un dosage spécial 

 en vue de connaître la proportion de matières amylacées 

 fournit 6,475 0/0 calculés d'après la quantité de glucose pro- 

 venant du traitement de la pulpe par l'acide sulfurique 

 étendu. 



Traitement du résidu. — En traitant une partie aliquote du 

 résidu par de la chaux sodée pour voir s'il contient ou non 

 des principes azotés, on trouve encore 2,185 de matières 

 albuminoïdes, nombre qu'il importe d'ajouter au précédent. 



Après incinération d'une autre partie du résidu on trouve 

 qu'il fournit 1,128 0/0 de sels fixes. 



Faisant par conséquent la somme de tous ces principes et 



(1) Retue des Sciences naturtlles appliquées, 1892 imars et ayrii], 'Bulletin de 

 la Socift^ nationale d' Acclimatation de France]. 



