LE TUBERCULE AÉRIEN DU DIOSCOREA HOFFA- H 



retranchant de 100 on obtient le résidu qui se rapporte à la 

 proportion de ligneux et de matière cellulosique. Nous pou- 

 vons donc, à l'aide de ces données, fixer la composition du 

 tubercule de Dioscorea Hoffa, de la manière suivante : 



Eau hygrométrique Tl .STS 



Extraction à l'éther de pétrole : Cire, corps gras 0.484 



( Sucre, matière amère 



3 



Extraction à l'alcool : 5,2o3 < et tannin 



( mat. insolubles 1.365 



/ mat. alburainoïdes. ... 1.820 



„^,^ \ sels fixes 0.085 



Extraction à 1 eau : 2,045 < ^ , ^ 



I mat. gom., col. et mu- 



\ cilagineupp 0.140 



Matières amylacées, amidon 6 475 



Matières albuminoïdes insolubles dans l'eau 2.185 



Incinération : sels fixes ] . 128 



Par différence : cellulose, ligneux et perte?. 11 .057 



100.000 

 COMPARAISON DES DEUX BULBILLES ET CONCLUSIONS. 



Le tableau que nous venons d'établir ne range pas les prin- 

 cipes élémentaires dans les mêmes rubriques que celles qui se 

 rapportent à notre analyse de D. bulMfera. Afin de mieux 

 pouvoir effectuer la comparaison entre les deux produits, 

 nous grouperons à part le poids des matières albuminoïdes 

 solubles et insolubles, ce qui nous donne un total de 4.005 0/0. 

 Nous réunirons de même, le poids des sels fixes: 0.085 prove- 

 nant de l'extraction par l'eau et 1.128, obtenus après inciné- 

 ration. De cette façon nous arrivons aux résultats suivants : 



D. Eofa. D. bulbifera. 



Eau hygrométrique 



Matière grasse 



Sucre et glutine-caféine 



Matières amylacées 



Matières albuminoïdes 



Matières gommeuses et mucilagi- 



neuses 



Cellulose, ligneux et pertes 



Sels fixes 



71.373 



69.234 



0.484 



0.159 



5.253 



6.922 



6.475 



3,693 



4.005 



1.275 



0.140 



— 



11.057 



18.410 



1.213 



0.307 



100.000 100.000 



