fi-iii;n;i3i'> Ji" r:aru'o. 



T\:t2icmi. 



Nabi'ïics. 



3."0 



G. 11 



8.49 



3.50 



4.G7 



3.55 



Ô.02 



5.28 



5.40 



O.co 



1.01 



0.82 



8G.0S 



■79 » 



80.30 



1.35 



» 



» 



78 BULLETIN DE LA ;;0CIÉTÉ D'ACGLLMATATIOX. 



CHKvnits. 



VACHE. 



Bourre 3.43 



Caséine 3.12 



Sucre 5.12 



Sels .^ 0.98 



Eau * 87.40 



Albiimiuc. ... » 



Une diriicuité que j'ai cru d'abord insurmontable a été de 

 me procurer la race nubienne. ^Jais w.i heureux hasard m'a 

 mis en rapport avec M. le D'' Promiit, ancien médecin du 

 Khédive, qui veut bien mettre à ma disposition, dans les pre- 

 miers mois de cette année, le Bouc que je cherche. L'espèce 

 qu'il me procure a été choisie dans les troupeaux du vice-roi 

 et se trouve déjà acclimatée en France. 



Voici la description que M. le D"" Prompt l'ait de son Bouc 

 nubien : 



« Le Bouc égyptien que j"ai chez moi offre les caractères 

 » décrits par les auteurs : chanfrein proéminent, formant une 

 « courbe très forte, oreilles pendantes longues de 25 centi- 

 » mètres, lèvre inférieure en saillie de 1 centimètre en avant 



» de ia lèvre supérieure » (Suivent quelques détails d'un 



caractère tellement technique sur les qualités du Bouc nubien, 

 que je ne pourrais me permettre de les reproduire ici qu'en 

 recourant au latin.) 



« Cet animal est vigoureux, rustique, très indifférent 



h au froid de l'hiver. Il n'a pas de cornes » 



Nul doute que le Bouc décrit ci-dessus appartienne à la 

 race rare et précieuse qu'il imi.orterait tant, sinon d'accli- 

 mater en France à l'état de pur sang, tout au moins d'utiliser 

 à la création de Chèvres métisses, réunissant les qualités de 

 forme et d'élégance de nos belles Clievres alpines ou pyré- 

 néennes, et l'abondante lactation des nubiennes. 



Le jour où ce type serait obtenu, nous verrions bien vite 

 un grand nombre de chèvreries se fonder à Paris, où cette 

 industrie s'impose absolument. 



Que de mères délicates, privées du bonheur de nourrir, 

 seraient heureuses de trouver dans Paris, à des prix abor- 

 dables, un lait absolument sain, susceptible d'être consommé 



