LA CHÈVRE A PARIS. 79 



à l'état cru, et de composition similaire à celui que l'enfant 

 réclame du sein maternel ! Dans ces cas, le lait d'Anesse 

 serait bien indiqué ; mais comment le conseiller aux bourses 

 modestes ? son prix de revient est excessif, et le commerce 

 ne peut le livrer à moins de 4 et 5 francs le litre. 



Le motif qui fait écarter le lait d'Anesse suffirait pour 

 faire écarter également la solution consistant à recourir à la 

 nourrice, s'il n'existait d'autres raisons, plus sérieuses en- 

 core, qui conduisent souvent aujourd'hui les personnes aisées 

 à bannir de chez elles l'allaitement mercenaire. Laissons, à 

 ce sujet, la parole au B' Boudard, l'apôtre de l'allaitement 

 des enfants par la Chèvre, dans tous les cas où la mère est 

 dans l'impossibilité de remplir cette fonction (1) : 



« La nourrice sur lieu, qui semble oflfrir les conditions les plus 

 favorables, ne tarde pas à présenter des modifications profondes dans 

 la quantité et dans la qualité' de son lait. Ces modifications, qui ne 

 sont apparentes ni pour les parents ni pour le public, n'existent pas 

 moins et sont très saillantes pour les physiologistes. 



» Pense-t-on qu'une nourrice qui vient de quitter son village, son 

 mari, ses enfants, son ménage, qui change subitement de milieu, 

 d'habitude, de nourriture, dont la vie est totalement bouleversée, 

 pense-t-on que cette nourrice va offrir un lait uniforme, identique 

 dans sa qualité et dans sa quantité ? 



» Dans ce nouveau milieu, avec de nouvelles habitudes, son lait 

 restera-t-il toujours le même? Ne variera-t-il pas avec les impressions 

 reçues? Pensez-vous que les nouvelles du pays, bonnes ou mauvaises, 

 ne viendront pas le modifier chaque fois ? L'inquiétude, le chagrin, le 

 plaisir même, la cupidité, viendront, à chaque instant, altérer les 

 qualités de cette nourrice, au grand préjudice de la santé future de 

 l'enfant 



» Dans l'espace d'un mois, il arrive souvent qu'on est obligé de 

 changer jusqu'à deux et trois fois de nourrice, au grand préjudice de 

 l'enfant. La Chèvre n'expose jamais à de pareils mécomptes; elle 

 permet à la mère de prodiguer à son enfant tous les soins maternels à 

 l'exception de son sein; mais en dehors de là, elle reste sa mère, elle 

 peut le couver tout à son aise, sans être trompée par une nourrice, 

 qui ne manque jamais, à son insu, de faire tout le contraire de ce qui 

 lui a été prescrit. » 



A défaut du lait d'Anesse et de celui de la nourrice, c'est 



(1) D"- Boudard, Guide pratique de la Chèvre-nourrice, p. 29. Paris, librairie 

 Baillière. 



