EXTRAITS ET ANALYSES. 439 



fondé sur ce que le Hareng tourne sur lui-même quand il fraye, lui 

 avait donné le surnom de Poisson enragé et l'avait fait considérer 

 comme ne pouvant servir à la nourriture do l'homme. On n'en salait 

 qu'une petite quantité dans quelques pêcheries sous la dénomination 

 méprisante de marchandise de Mordva. L'académicien Ch. von Baer, 

 pendant ses explorations de la mer Caspienne, essaya de faire com- 

 prendre aux pêcheurs que le Poisson si me'prise' pouvait être pre'- 

 paré et mangé tout aussi bien que les autres espèces qui sont très 

 recherche'es partout. Ces conseils furent suivis; la guerre de Crimée, 

 ayant fait cesser l'importation du Hareng étranger par les ports de la 

 Baltique, favorisa le débit du Hareng de la mer Caspienne. Depuis ce 

 temps, ce Poisson commença à entrer de plus en plus en usage sous le 

 nom de Hareng d'Astrakhan. Actuellement il joue un grand rôle sur 

 le marché. En 1885-1890, on en prit de 330 à 200 millions de pièces; 

 en 1890-1896 on ne pécha que de 150 à 100 millions; en 1897, 71 mil- 

 lions ; en 1898, 58 millions, ce qui a fait notablement hausser les prix 

 du Hareng; la meilleure qualité a monté de 28 à 90 rbl. ; la deuxième 

 de 24 à 54 rbl. et la troisième de 19 à 44 rbl. 



Parmi les espèces de moindre importance qui sont connues dans le 

 commerce sous la dénomination de Poisson blanc ou Poisson de filet 

 à mailles fines [Tchastikovaja ryba), nous noterons le Sandre, la 

 Carpe, la Wobla, la Brème, la Tarane [Leuciscus Heckelii) etc., que 

 l'on prend en très grandes quantités dans la basse Volga, la delta de 

 Coubane, l'Oural, le Don, les lacs et les fleuves inte'rieurs. Ou estime 

 la quantité de tous ces Poissons à près de 50 millions de pouds. 



Quant aux Poissons de mer, il faut nommer la Morue [Gadus mor- 

 rhua L.), qui ne trouve de débouche' que dans les trois provinces 

 septentrionales (Arkhangel, Vologda et Olonetz), et en moindre quan- 

 tité à Saint-Pétersbourg. Une espèce, spéciale au nord de la Russie, 

 Gadus navaga, que l'on pêche dans les golfes peu profonds de la mer 

 Blanche et près des embouchures de la Petschora, jouit d'une grande 

 renommée partout en Russie, où on la pre'sente sur les meilleures 

 tables. On ne la transporte qu'à l'e'tat frais pendant l'hiver. Les Ma- 

 queraux et les Muges ne se trouvent que dans la mer Noire. 



Nous ne nous arrêterons pas ici sur les instruments et les méthodes 

 employés pour la pêche dans différents bassins; nous recommandons à 

 ceux qui s'intéresseraient à ces questions, de consulter, outre les 

 brochures déjà mentionne'es, deux travaux re'cents sur les pêcheries 

 russes : 1" l'article de M. Grimm dans la brochure publiée en anglais 

 par le Ministère des Domaines à propos de l'Exposition universelle de 

 Chicago de 1893: Russian Agriculture and Forestry et 2" la brochure de 

 M. J.-D. Kusnetzoff: Fischerei und Thiererbeutung in den Gewâssern 

 Russlands, publiée eu 1898 par le Département de l'Agricullure à l'oc- 

 casion de l'Exposition internationale de pêche à Bergen. 



Les pêcheries russes peuvent être divisées en deux cate'gories quant 



