LES PRODUITS ÏÉGUMENTAIRES DE LA CHÈVRE lOiJ^ 



L'autre Chèvre à long poil qui sollicite tout autant notre 

 atteniion pour les avantages qu'elle pourrait procurer à notre 

 industrie nationale, a en quelque sorte acquis ses droits de cité 

 en France. LaCtièvre d'Angora a le tort de n'être pas une forte 

 laitière, mais il faut encore à cet égard faire ses réserves; un 

 animal exploité comme bêle de pacage, aux fins de sa laine et 

 de sa viande, a pu être méconnu pour ses facultés laitières* 

 Une Chèvre achetée sur l'Alp, comme capable de fournir deux 

 litres de lait, est bien arrivée, après un entraînement métho- 

 dique et approprié, à porter son produit à 8 litres par jour. 

 C'est un fait d'expérience et de démonstration, c'est entendu, 

 mais il nous permet cependant de supposer que le dernier mol 

 sur la faculté laitière de l'Angora n'est pas dit. Du reste, 

 M. de la Tour d'Aiguë, qui élevait la Chèvre d'Angora dans sa 

 propriété alpestre, à flanc df^ coteau du Liberon, en l'an 1767, 

 prétendait que cette Chèvre lui donnait autant de lait que les 

 Chèvres du pays. Chacune de ses Chèvres d'Angora lui produi- 

 sait environ 4 livres de laine par an, et la valeur des filées de 

 cette laine était alors de quarante écus l'ocque, c'est-à-dire de 

 120 francs le kilogramme, en langage d'aujourd'hui. 



Dans les méinoires publiés par la Société royale d'Agricul- 

 ture de Paris, en 1787, le personnage cité plus haut, président 

 de celte Société, dit déjà de la Chèvre d'Angoi-a qu'elle est trop 

 connue en France, pour en donner la description. Il ne parle 

 dans son écrit, daté du 19 avril 1787, que de la toison de la bête, 

 longue, luisante, émule de la soie, et qui fournit à beaucoup de 

 manufaciures une matière première précieuse. 



Toutes les nations européennes avaient, à cette époque, des 

 comptoirs en Anatolie pour l'achat des fils destinés à la fabri- 

 cation de l'étoffe connue alors sous le nom de camelot d'An- 

 gora. 



Les manufactures de Lille et d'Amiens en fabriquaient, c'était 

 ce qu'on appelait, dans la suite en Frarice, des tissus en poil de 

 Chèvre, dits demi-soie. Celte étoffe, très belle et très estimée, 

 n'était destinée, par son prix, qu'à l'habillement des gens 

 riches. 



Dans la toison de la Chèvre d'Angora, plus fournie que celle de 

 la Thibétaine, il y a également deux qualités de poil. Le jarre ou 

 poil grossier, très allongé chez la Thibétaine, est court et en 

 voie de régression chez la Chèvre d'Angora. Par contre, ce qui 

 représente le fin duvet feutrant le dessous de la toison chez le 



