POMMES DE TERRE. 



PLANTS DE MATlJRrTÉ INCOMPLÈTE 



Par GH. RIVIÈRE. 



Le rôle alimentaire de la Pomme de terre, si important en ce 

 moment, exige toute l'attention pour accroître son rendemenl. 

 Sur ce sujet notre collègue M. Ph. de Vilmorin a fait à l'Aca- 

 démie d'Agriculture (dans sa séance du 6 décembre 191G) une 

 déclaration fortement motivée qui a produit un grand éton- 

 nement : c'est que la faiblesse do nos rendements serait due 

 à une maturité trop complète des tubercules de plants, ou, en 

 d'autres termes, le choix de tubercules imparfaitement mûrs 

 serait seul à employer. 



Depuis longtemps la question, résolue en Angleterre dans ce 

 sens, reste encore inconnue en France. 



Les expériences raisonnées et si bien conduites de la maison 

 Vilmorin dont les établissements sont mieux outillés et dispo- 

 sent des meilleurs moyens d'action que n'importe quelle sta- 

 tion agronomique en France, auraient confirmé l'excellence de 

 la méthode anglaise. 



Je ne me permettrais pas de discuter une assertion aussi 

 autorisée et basée sur une longue série d'expérimentation, si 

 le sujet n'intéressait pas la production méridionale, surtout 

 notre Nord-Africain, et s'il n'avait motivé, à l'Académie d'Agri- 

 culture, de la part de M. Hitier, une question des plus précises, 

 qui peut être renforcée par des observations d'ordre pratique 

 enregistrées par moi-même en Algérie où, pendant un grand 

 nombre d'années, j'ai cultivé la Pomme de terre. 



La supériorité du plant de Pomme de terre ne résiderait 

 donc pas, comme on le croit généralement, dans le choix 

 des meilleurs tubercules de bonne maturité ; le bon plant 

 serait celui de maturation relative, c'est-à-dire non mûr. A 

 cet état le tubercule a un épiderme moins épais qui lui facilite, 

 dès la plantation, une absorption d'eau nécessaire à sa végéta- 

 tion; puis les réserves nutritives sont avant la maturité à l'état 

 de mélange de glucose et d'amidon plus facilement assimilable 

 par le germe en développement. 



D'autre part, contrairement à l'opinion en cours, les tuber- 



