EXTRAITS DES PROCÈS-VERBAUX DES SÉANCES DE LA SOCIÉTÉ 193 



Degient, Giraudeau, de Grandmont, A. iGeofFroy Saint-Hila,ire, 

 Directeur du Jardin d'Acclimatation. Le menu était le suivant : 



Consommé de Cheval au Millet 



Brochettes de Foie de Chien 

 Maître d'Hôtel. 



Émincés de Rable de Chat 

 Sauce Mayonnaise. 



Épaule et filets de Chien braisés 

 Sauce Tomate. 



Civet de Chat 

 aux Champignons. 



Côtelettes de Chien aux petits Pois 



Salmis de Rats 

 Sauce Robert. 



Gigots de Chien flanqués de Ratons 

 Sauce poivrade. 



Bégonias au Jus 



Plum-Pudding au rhum 

 et à la moelle de Cheval. 



M. P. A.-Pichot attire l'attention sur la gravure qui illustre la 

 couverture de ce numéro du Chenil et qui représente les 

 Tirailleurs-Éclaireurs du commandant Féry d'Esclands et où 

 figurent nos collègues A. Geoffroy Saint-Hilaire, A. Milne- 

 Edwards et P. -A. Pichot. 



5° Une note de M. Jean Delacour sur la résistance au- froid 

 des Oiseaux exotiques pendant l'hiver 1917, dans ses élevages 

 de yillers-Bretonneux (Somme). Cette note paraîtra au Bulletin. 



Mammalogie. 



M. de Sainville propose d'envoyer en Tunisie des Chèvres 

 d'Angora. Dans notre Protectorat, dit-il, il y a, en effet, des 

 colons d'une grande compétence dans les questions d'élevage 

 et de pacage du Mouton et à qui on pourrait confier ces Chèvres. 



A propos des. Rats mangés pendant le siège de Paris, 

 M^"" Lemaître dit qu'au Soudan les indigènes sont très friands 

 de Rats. On les donne même en récompense aux enfants qui 

 s'en régalent. M. Diguet dit qu'on vend sur les marchés du 



