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Aufenthalt in den Philippinen auf jede Art erschweren, 

 sind ihrer dennoch so viele, dass sie auch hier den 

 Markt beherrschen. Ein Gang durch die gedeckte Markt- 

 halle zeigt auch hier grosse Mengen von Betel- und 

 Kokosnüssen. Geschältes und ungeschältes Zuckerrohr 

 wird von den Tagalen zum Aussaugen des Zuckersaftes 

 benutzt. Reis, mit Kokosmilch gekocht und in Bananen- 

 blätter gewickelt, bildet ein beliebtes Nahrungsmittel, 

 das aber während der Cholerazeit von den Amerikanern 

 verboten wurde, weil man darin den Choleraüberträger 

 vermutete. Andere Gerichte sind Klebreis (von Oryza 

 glutinosa Loud.), mit Zucker gebacken, Wurzeln von Dio- 

 scorea Batatas Decne. etc. In den Fruchtläden sieht man 

 kleine Zitronen, Gurken, Melonen, Orangen, Tomaten, 

 spanischen Pfeffer, Eierfrucht, Tamarinden und Bananen. 

 Luffa Petola Ser. w^ird hier als Gemüse verkauft. Die 

 Früchte von Myristica argentea werden von den Ilocanern 

 als Amulet getragen. In andern Ständen wird Fleisch feil- 

 geboten, nebenan philippinische Schuhe mit sehr hohen 

 Absätzen; Hüte aus den Blattspindeln eines Farnkrautes, 

 Nito {Lygodium diciiotomuvi Ser.). Auf dem Fischmarkt 

 sah ich jene merkwürdigen Fische: Ophiocephalus vagus, 

 von denen JAGOR berichtet, dass sie in den Reisfeldern 

 häufig auftreten. Die Eingebornen fangen sie, indem 

 sie rings um die Pfützen, in denen der Fisch lebt, 

 Gitter in den Boden graben und dann das Wasser aus- 

 schöpfen ; nachher können die Fische aus dem Schlamm, 

 in welchen sie sich tief einbohren und in dem sie noch 

 eine Zeit lang fortkriechen, ausgegraben werden. Der 

 Fisch soll Europäern nicht munden und nur von den 

 ärmsten Leuten gegessen werden. Auf Bananenblättern 

 wird Fischlaich angeboten. Wildenteneier, in denen die 

 jungen Küchlein bald auszuschlüpfen bereit sind, bilden 

 eine beliebte Delikatesse. Zwischen all dem Kram eine 

 sich stossende, drückende Menschenmenge. Weiber mit 

 grossen Zigarren im Mund. Chinesen, welche mit ihren 



