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keiten in alkoholische zu verwandeln und welche den 

 Alkohol identisch mit dem betäubenden Aroma des Ho- 

 pfens, als den Dämon der Menschheit, als den Urheber 

 allen Hebels, das über die Menschheit kommt, betrach- 

 tet haben. Den Rausch als Ursache allen Uebels anzu- 

 sehen, ist eine zwar ascetische, allein hochpoetische, ori- 

 ginelle und wahre Auffassung über die unbändige und 

 verderbenbringende Kraft des Dämons «Alkohol». 



Das Brauen ungehopften Gerstenbiers haben die Kel- 

 ten und Egypter schon seit Jahrtausenden gekannt und 

 die Bereitung desselben alle jene Nationen gelehrt, die 

 mit ihnen in Berührung gekommen sind. 



Darum haben denn auch die Deutschen die Bereitung 

 des ungehopften keltischen Gerstenbieres bereits zu ei= 

 ner Zeit gekannt, wo sie mit den Slawen noch nie in 

 Berührung gewesen waren. 



Die Bereitung des gehopften Gerstenbieres und der 

 Hopfenbau haben sich zuerst in Russland entwickelt,, und 

 diese beiden landwirthschaftlichen Kulturzweige sind 

 nach der Trennung der Slawen von den Polen, Böhmen, 

 Wenden und Elbeslawen nach dem Westen getragen wor- 

 den — während die Südslawen sowohl die Bierbrauerei, 

 als den Hopfenbau vollständig vernachlässigt baben. 



Von den Westslawen lernten also die Deutschen die 

 Bereitung des gehopften Biers und den Anbau des Ho- 

 pfens kennen, und in dem für den Hopfenbau so sehr 

 günstigen fruchtbaren Aluvialboden Bayerns und Böh- 

 mens unter einer nördlichen Breite von 30 — 32" ent= 

 wickelte sich jener blühende landwirthschaftliche Kultur- 

 zweig, zu dem heute Deutsche und Böhmen mit Stolz 

 heranblicken können. 



In Russland, der frühesten Urheimat des Hopfenbaues, 

 ist zwar der Hopfen heute ebenso populär und allgemein 



