— ы — 



добно животнымъ. Лишь только фактъ дыхан1я растеши былъ 

 установленъ, последующими работами Ингенгуза, Соссюра и 

 прочихъ изсл^дователей было выяснено, что и для растен1я 

 дыхан1е им^етъ то же значеше, что и для животнаго. „Се 

 phénomène (respiration) s'accomplit d'une manière et avec un 

 re'sultat identiques cliez les animaux et les plantes. La doctrine 

 de l'unité vitale y trouve, par conséquent, le plus solide de 

 ses arguments" ') говоритъ Клодъ Бернаръ и нельзя не при- 

 знать всей верности высказаннаго имъ зам^Ьчатя. 



Съ течешемъ времени выяснилось, что не одн-Ь только 

 реакщи окислен1я, но и мнопя друпя могутъ развивать сво- 

 бодную теплоту и, сл-Ёдовательно, доставлять организму нуж- 

 ную для поддержашя жизненныхъ отправлешй энерпю. Прежде 

 всего съ такими реакщями встретились въ явлетяхъ бро- 

 жешй. Гораздо ран^е, ч^мъ стала известна природа дрож- 

 жей, Коленъ ^) въ 1825 году этого столе^я указалъ, что 

 они не нуждаются въ кислорода для произведешя брожешя. 

 Только десять летъ спустя Каньяръ де Латуру ^) и зат^мъ 

 Шванну *) удалось показать, что дрожжи — растительные 

 организмы. Наконецъ въ 1861 году, после целаго ряда 

 изследовашй надъ химической стороной брожешй, оригиналь- 

 ное свойство дрожжей, указанное въ первый разъ Еоле- 

 номъ, было прочно установлено замечательными какъ по 

 результатамъ, такъ и по простоте метода, изследовашями 

 Пастера ^), создавшаго физ1ологическую теор1ю брожешй. 

 Онъ показалъ, что явлешя брожешя наступаютъ только въ 



*) Claude Bernard. Leçons sur les phénomènes de la vie etc, 2 fonie. 

 1879. pag. 141. 



-) Colin. Annales de chimie. (2) T. 30. p. 42. 



^) Cagniard de Latour. Annales de chim. et d. physique. (2) T. 58- 

 pag. 203. (Об* цитаты по Mayer's Gährungscliemie). 



*) Schwann. Poggendorf. Annalen. Bd. 117. p. 184. (no Майеру). 



') Pasteur. Experiences et vues nouvelles sur la nature des fermenta- 

 tions. Comptes rendus. 52. 1861. 



