— 85 — 



его мн^нш ^) дрожжи, нуждаясь въ кисдородЪ, въ средЬ 

 лишенной его принуждены бываютъ дышать на счетъ кисло- 

 рода, отнятаго отъ соединенШ, содержащихъ его, ч^мъ и 

 объясняется большая трата этихъ соединешй. Вполне вер- 

 ное объяснеше немного спустя было дано Бертло ^). Бъ 

 1864 году онъ нашелъ, что губчатая платина разлагаетъ 

 муравьиную кислоту на углекислоту и водородъ съ выделе-" 

 н1емъ свободной теплоты. Этотъ фактъ навелъ его на мысль, 

 что и независимо отъ окислешя въ живыхъ организмахъ 

 жожетъ образовываться теплота, нужная для ноддержашя 

 Бхъ жизяенныхъ отправленШ. „Les propriétés calorifiques de 

 l'acide formique lesquelles se retrouvent sans doute dans beau- 

 coup de composés offrent un intérêt plus grand encore au 

 point du vue de la chaleur animale. Elles prouvent en effet 

 que même en dehors de toute combustion, il peut se produir 

 de la chaleur dans les êtres vivants". Следовательно, и при 

 брожешяхъ можетъ образоваться свободная теплота прямо 

 €тъ разложешя сложнаго соединешя на бол^е простыя. 

 Бертло вычислилъ, что при спиртовомъ брожешп каждая час- 

 тица глюкозы, разлагаясь на спиртъ и углекислоту, выд'Ь- 

 ляетъ въ 15 разъ мен'Ье теплоты, ч-Емъ при прямомъ сго- 

 раши до углекислоты и воды. Такъ, теплота ropl&ma декс- 

 трозы 709 К. Теплота гор^шя спирта 326 К. Сл-Ьдова- 

 тельно при брожеши 180 граммовъ глюкозб! освобождается 

 (709 К— 2.326 К) только 57 калор1й, тогда какъ при пря- 

 момъ окислеши того же количества глюкозы освобождается 

 709 калор1й. Эти данныя термохим1и показываютъ намъ, 

 что во время брожешя клетки должны по крайней м^рЪ въ 



') Pasteur. Expériences et vues nouvelles sur la nature des fermentations. 

 Comptes rendus. 52. 1861. 



*) Berthelot. Sur la decomposition de l'acide formique. Comptes rendus. 

 59. 1864. 



