— 89 — 



углекислоту *). Зат^мъ изъ анидовъ и глюкозы, притекаю- 

 щей HSBHi при нормальноиъ брожеши, или же бывшей въ 

 клЬткЪ при интрамолекулярномъ дыхан1И; вновь строится 

 бЬлокъ. Если же представиыъ, что у насъ BiitcTO глюкозы, 

 или сходнаго по ÄtücTBiro съ ней тЪла, имеется такъ на- 

 зываемое неспособное къ брожетю вещество, то Д'ело въ 

 первое время будетъ идти по прежнему: б^локъ будетъ 

 также распадаться на амиды, спиртъ п углекислоту. Когда 

 же должно будетъ начаться новообразован1е бЪлка, то ока- 

 зывается, что организмъ въ отсутств1п кислорода не въ со- 

 стоян1п построить его вновь пзъ амидовъ п доставленнаго 

 питательнаго вещества (положимъ, ыодочнаго сахара или 

 хинной кислоты) п поэтому умираетъ отъ истощешя. Если 

 же есть свободный кислородъ, то п изъ этпхъ веществъ при 

 помощи амидовъ, организмъ въ состоян1и построить бЪлокъ. 

 На основаши такого мн-Ьшя, вещества неспособныя къ бро- 

 жешю, есть только вещества, неспособныя въ отсутств1и 

 кислорода служить для образовашя изъ нихъ. при помощи 

 накопившихся амидовъ, б^лка. Подтверждешемъ мнЪтю, что 

 продукты брожешя образуются пзъ б-Ьлковаго вещества кле- 

 токъ, служитъ такъ называемое самоброжен1е дрожжей. Оно 

 состоитъ въ томъ, что если мы вымоемъ дрожжи и смо- 

 чиыъ пхъ водой, то при температура около 30'^ произой- 

 детъ брожеше съ выд'Ьлешемъ спирта п углекислоты. Въ 

 этомъ случае углекислота п спиртъ продукты разложетя 

 вещества дрожжевыхъ клЪтокъ. Такъ какъ при этомъ обра- 

 зуется значительное количество лейцина, то всего вЪроят- 

 нЪе, что разложенное вещество есть белковое. Следователь- 

 но, въ этомъ случае мы встречаемся съ первой стад1ей 

 брожен1я. Еслпбы затЬмъ дрожжевымъ клеткамъ была дана 



*) Detmer. Das Weseu der StoÔVechselprocesse im vegetabilischen Orga- 

 nismus. Pringsheim's Jahrbücher. 12.. pag. 234. 



