ÉLEVAGE DE MUGES ET DE BARS, EN EAU DOUCE 
A SAINT-VALÉRY-SUR-SOMME 
Par M. BLANCHET. 
Les théories sur l’évolution des espèces et l'adaptation pro- 
gressive des êtres à des milieux différents permettent d’entre- 
voir la possibilité d'adapter certains Poissons de mer aux 
conditions de la vie dans les eaux douces. Ce problème, intéres- 
sant au point de vue scientifique, est encore plus captivant 
au point de vue pratique, puisque sa solution heureuse doterait 
notre domaine fluvial et lacustre de précieuses espèces alimen- 
taires. Aussi ai-je voulu tenter des essais dans ce sens. 
Parmi les Poissons de nos côtes, j'ai tout d’abord porté mon 
choix sur l’espèce qui m'a paru se distinguer le plus spéciale- 
ment par sa valeur commerciale, ses habitudes pacifiques, 
son tempérament robuste et la facilité avec laquelle elle peut se 
nourrir. Il s’agit du Muge (Mugnl capito), souvent désigné sous 
le nom vulgaire de Mulet. La qualité de sa chair permet à ce 
Poisson d’obtenir, sur les marchés, des prix de vente en gros 
qui ne sont réalisés par aucun Poisson d’eau douce, si ce n’est 
la Truite. Le taux oscille, suivant l’abondance et la qualité, 
entre 2 francs et 5 fr. 50 le kilog. Si, d'autre part, on considère 
que le Muge se montre aussi inoffensif que l’est la Carpe, on 
comprendra que le choix se soit fixé sur un tel Poisson, dont 
l’activité est inlassable et qui recherche, dans les herbes et 
surtout à la surface de l’eau, les matières végétales et les proies 
infiniment petites dont il fait sa nourriture. 
Un autre Poisson, le Bar (Labrax Lupus), est, lui aussi, très 
intéressant en raison de ses qualités alibiles et de son prix plus 
élevé encore que celui du Muge ; mais il a malheureusement le 
défaut de s'attaquer aux autres Poissons, sans se rendre tou- 
tefois plus nuisible que la Perche d’eau douce, sa proche 
parente, à laquelle il ressemble, tant par les formes que par 
les mœurs. 
On s’étonnera peut-êlre que notre attention ne se soit point 
portée sur la Sole, aux mœurs pacifiques et à la chair délicate ; 
c'est que cet excellent Pleuronecte est précisément celui qui se 
prête le moins bien à une expérience d'adaptation. Nous avons 
