160 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D’ACCLIMATATION 
612 pages, avec 162 figures et planches. Broché, 5 francs. Car- 
tonné, 6 francs. Encyclopédie agricole. Librairie J.-H. Bail- 
lière et fils, 19, rue Hautefeuille, à Paris. 
Les Bovidés sont au nombre de plus de quinze millions de 
têtes en France et l’étude des statistiques montre leur augmen- 
tation constante. On concoit donc l'importance qui s'attache à 
leur exploitation. 
Si l'emploi des Bovidés comme animaux moteurs tend à 
diminuer, l'exploitation zootechnique des Bovidés en vue de la 
production de la viande est en progression constante et semble 
assurée du plus brillant avenir. La même progression dans 
l’accroissement des débouchés s’observe pour le lait et ses 
dérivés, beurre et fromage. 
Ce volume réunit les monographies des diverses races 
bovines francaises et étrangères. M. Diffloth s’est attaché, dans 
l'étude particulière de ces variétés, à donner toute l’impor- 
tänce nécessaire à la description des modes d'exploitation de 
chaque race, aux pratiques agricoles, aux procédés d'élevage, 
aux modes de sélection qui résument le côté pratique et inté- 
ressant de toute exploitation zootechnique. 
L'étude des races bovines occupe naturellement la plus 
grande partie de l'ouvrage. Voici un aperçu des races étudiées : 
I. Race des Pays-Bas. Nariétés de Durham, de la Frise, 
d'Oldenbourg, du Schleswig, danoise, flamande, ardennaise. 
— Il. Race germanique. Variétés normandes. — III. /iace irlan- 
daise. Variétés bretonne et jersiaise. — IV. Races du bassin 
de la Loire. — N.. Race d'Aquitaine. — NI. Races du type 
auvergnat. — NII. Race jurassique. Variétés du Simmenthal, 
du Charolais, d'Allemagne, d'Autriche. — VIII. Æace des Alpes. 
Variétés suisse, tarentaise, wurtembourgeoise, tyrolienne. 
italienne. — IX. Æace ibérique. Variétés landaise, sicilienne, 
espagnole, portugaise, algérienne et tunisienne. — X. hace 
asiatique. Nariétés russe, autrichienne, roumaine, bulgare, 
italienne. — XI. Race des Scythes. Écosse, Angleterre, Norvège, 
Russie, Asie Mineure. — XII. ace écossaise. 
L'illustration de ce volume sur les Bovidés est tout à fait 
remarquable. Toutes les races sont représentées par une ou 
plusieurs planches, d’après des photographies soigneusement 
choisies. ; 
Le Gérant : À. MARETHEUX. 
Paris. — L. MARETHEUX, imprimeur, {, rue Cassette. 
