DÉJEUNER AMICAL ANNUEL 249 
originaires du Mexique. Introduites en Algérie, elles y sont 
l’objet d’une importante culiure. 
Au Mexique et à la Réunion, on extrait des tiges de ces 
plantes une fibre blanche qui est exportée en Europe, sous le 
nom de « paille de Chuchu », où elle est utilisée pour la fabri- 
cation des chapeaux. 
Le fromage corse, offert par M. Donati, provient, en effet, de 
notre île méditerranéenne, mais il est affiné à Roquefort. 
Le Manjar, dont la recette nous fut donnée par M"° Lucet, 
est une sorte de confiture très appréciée, à juste titre, au Chili; 
elle est faite avec du lait et du sucre, battus ensemble. La pâte 
de Goyave avait été rapportée par M% Brumpt, de Pernambouc 
(Brésil), où elle est très réputée. | 
Le vin chinois (Shao-Shin) et l’eau-de-vie de Riz (Sham-Shan) 
avaient été offerts par M. Fontaine, président de la Société des 
alcools indigènes d’Indo-Chine. 
Enfin, les feuilletés à la farine de banane étaient une nou- 
velle adaptation culinaire de cet excellent fruit, récemment 
vulgarisée par notre collègue, M. Hollier. 
Au dessert, la dépouille du mouton d'Ouessant el les cara- 
paces de Tatous furent tirées au sort entre les convives; on 
fait avec ces dernières des vides-poches fort originaux. 
M. le Président prononca ensuite une allocution très applau- 
die, qu'il termina en adressant les remerciements de notre 
Société à ceux de nos collègues qui avaient bien voulu nous 
adresser les mets nouveaux servis sur notre table, et M. Brunot 
lui répondit en portant un toast aux dames qui, plus nom- 
breuses chaque année, viennent ajouter, par leur présence, au 
charme de notre déjeuner annuel. 
