330 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D ACCLIMATATION 
Pour les obtenir, j'ai mis des graines dans des soucoupes, 
sur une couche d’ouate imbibée d’eau et les soucoupes ont été 
placées dans une cave, près d’un calorifère ; les graines avaient 
préalablement subi un trempage de vingt-quatre heures dans 
l’eau. Au bout de quatre jours, le Haricot Mungo a fourni les 
À, Graine et germes de Haricot 
Mungo; B, Graine et germes 
de Soja (grandeur naturelle). 
germes figurés; le Soja a exigé 
huit jours pour donner le même 
résultat. 
On peut donc dire qu’en raison 
des petites dimensions de sa 
graine, de la rapidité de leur 
germination, de la valeur culi- 
naire de ses germes, le Haricot 
Mungo présente des qualités de. 
premier ordre pour la produc- 
tion du légume qui fait le sujet 
de cette note. Dans le semis que 
j'ai effectué, les plantules se sont 
développées librement dans l'air 
sans aucune entrave. 
Dans le Soja, au contraire, la 
graine est relativement grosse; 
au cours de la germination, le 
poids des cotylédons a empêché 
les germes étiolés de se tenir 
dressés; ils se sont couchés sur 
le substratum humide et la plu- 
part d’entre eux sont enlrés en 
putréfaction avant leur complet 
développement. De ce fait, le 
Soja me paraît absolument impropre à la production de 
germes étiolés. 
MM. Li Yu Yng et L. Grandvoinnet ont publié dans le Journal 
d'Agriculture pratique des pays chauds, années 1911-1912, une 
série d'articles sur le Soja et ils citent les germes parmi les 
produits tirés de cette plante. Or, le germe (H) de la figure 24, 
p. 130, année 1912, est celui du P. Mungo. 
