308 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D'ACCLIMATATION 
Le tableau suivant réunit un certain nombre d'observations 
au sujet de ces deux huiles (1). 
PROPRIÉTÉ DE L'HUILE XANTHOCERAS KOELREUTERIA 
Couleur. .: .,.:. .. .1... «+. . . jaune clair. . jaune rongeûtre. 
Save RATES ART AE de MEN Ar IE douce. douce. 
Densité am150 "0 CO AP OS 0,9182 0,9184 
PE AM no AE UE 1,4780 1,4759 
Indice de réfraction à So ER de 12156 14734 
Déviation à l'oléoréfractomètre à 220. + 16 + 13,5 
Déviation polarimétrique tubée de 
20 centimètres : 
en degrés saccharimétriques. . . 007 nulle. 
entdesrés d'arc Re CU 0011! nulle. 
Viscosité par rapport à l’eau . . . . . 10,1 à 19° 9,5 à 190 
Acidité en acide oléique p. 100. . . . 0,53 0,98 
Indice de saponification en milligr. de 
KOH pour 1 gramme d'huile . . . . 184,2 180,8 
miles Gioue 510064 NE a Are Et 94,8 63,5 
Echauffement sulfurique (20 gr. SU‘H* 
à 66° et 20 grammes d'huile). . . . 600 (CE 
Les propriétés de ces deux huiles montrent qu’elles seraient 
susceptibles de recevoir des emplois industriels. Elles pré- 
sentent une saveur non désagréable et j'ai pu en ingérer une 
certaine quantité sans aucun inconvénient : il serait donc 
possible de les admettre comme huiles comestibles. 
D'autre part, elles conviendraient parfaitement pour la 
savonnerie : la saponificalion de ces produits se poursuit 
normalement et les savons sodiques qu’elles fournissent sont 
blancs pour le Xanthoceras et légèrement jaunes pour le Æœl- 
reutleria. 
Elles ne sont pas siccatives et la rapidité de leur rancisse- 
ment à l’air est de même ordre que celle des huiles comestibles 
ordinaires. 
Devant de tels résultats, on peut se demander comment il se 
fait que ces deux graines ou leurs huiles ne figurent nulle part 
sur les marchés commerciaux ? Tout d’abord, le Æælreuteria 
et le Xanthoceras ne se rencontrent que dans certaines parties 
de la Chine; les exemplaires d'introduction que l’on trouve 
dans plusieurs établissements botaniques (Muséum de Paris, 
(1) Conrard. Etudes botaniques et chimiques sur deux graines de la 
famille des Sapindacées (Xanthoceras sorbifolia Bunge et Kæœlreuleria 
pañniculala Laxm.), 1913. 
