ARBRES FRUITIERS DANS LE MOYEN ET LE HAUT-TONKIN 473 
parties du Yunnan. Il n'a pas été observé au Tonkin, où 
croissent à l’état spontané plusieurs espèces de Castanopsis 
ressemblant par leur port et par leurs feuilles au vrai Châtai- 
gnier. L'une d’eiles est même cultivée par les Annamites pour 
ses amandes qui ont la saveur de la châtaigne. Sur les indica- 
tions de M. C. Lemarié, nous avons pu observer des plantations 
de ce faux Châtaignier dans le Yen-Thé et dans l’ancien pays du 
Dé-tham (province de Bac-Giang). Il est connu, comme les 
Chênes sauvages, sous le nom de (Gié. Les indigènes en ont 
constitué des futaies importantes sur tous les mamelons cal- 
caires de cette région. Les graines se récoltent sous les arbres 
en septembre-octobre et parfois jusqu’en novembre. Chaque 
graine est renfermée dans un péricarpe hérissé à l’extérieur 
de fortes épines et assez semblable à la coque de la châtaigne. 
Au moment de la récolte, on les vend sur les marchés de toute 
la région et même à Hanoï. Elles sont plus petites et plus 
ovoïdes que la châtaigne, mais elles en ont la saveur et peuvent 
fort bien lui être substituées. 
La fraise, bien que produite par une plante herbacée, rentre 
dans la catégorie des végétaux dont nous nous occupons ici. 
Plusieurs variétés de Fraisiers sont actuellement cultivées en 
grand par les maraîchers annamites les environs d'Hanoï, et, au 
marché de cette ville, on trouve des fraises en quantité suffi- 
sante pour la table des Européens pendant trois mois de l’année; 
de janvier à avril. Dans l’intérieur du Tonkin, le Fraisier a été 
parfois cultivé dans les jardins des postes, mais il ne se ren- 
contre pas encore chez les indigènes (1). 
Nous avons rencontré à Cha-Pa un Fraisier sauvage, produi- 
sant en décembre un fruit tout à fait semblable à notre petite 
fraise rouge des bois, mais elle est tout à fait sans saveur et n’a 
pas de parfum. Dans la même localité, on peut cueillir, 
paraît-il, au printemps, une autre espèce de fraise, celle-ci 
blanche, assez agréable à manger. 
Il ressort de cette étude que presque tous les fruits des pays 
tempérés peuvent être produits par le Tonkin, mais les plantes 
productrices sont à peine introduites ou sont représentées par 
des espèces ou des variétés différentes de celles que nous eul- 
(1) Au sommet du Nui-chua-Chuong, en Cochinchine (800 mètres d’alti- 
tude) M. Audera cultive le Fraisier ananas, et ses cultures de fraises ont 
rapporté au budget local, en 1913, environ 1.200 piastres. 
