DOCUMENTS RELATIFS A L’HISTOIRE DE LA PÊCHE SARDINIÈRE 5415 
prend d’ailleurs avec ce dernier, dans la pêche d'hiver, et les 
pêcheurs auraient pu, de bonne foi, méconnaître ses relations 
avec la jeune Sardine s'ils n’avaient eu, en outre, intérêt à 
perpétuer cette erreur. 
Au moyen âge, quand la ville de Paris tirait des ports de la 
Manche toute sa marée fraiche ou salée, c’est le nom picard de 
Célerin que nous trouvons dans les textes officiels de la capi- 
tale. Dans le Zivre des métiers, d'Etienne Boileau, on lit : « La 
charretée de harens frès doit six-vingt harens au feur ou l'en 
les vent et seize d. (deniers) de congié et de halage, et chascune 
somme quatre d. et harenc célerin ne doit point de cous- 
tume (4). » 
Des dispositions de police sont prévues dans les statuts établis 
en 1318, par Henri de Caperel, prévôt de Paris : « Première- 
ment que tout selerin sera venduz à compte ainssic que le 
harence et maquereau, si comme il est dessus dit. Item que tout 
le harenc, le selerin, les morues et le mellenc salé, qui sont 
amenés en brouaites et en mangnes soient vendues en brouaites 
ou à mangnes, ou en tressonnel (2). » Et ces dispositions sont 
incorporées plus tard dans l'ordonnance du roi Jean le Bon, 
dite de 1350 : « Tout Sélerin sera vendu a compte, ainsi que le 
Haran et Maquereaux... Tout le Haran, le Sélerin, les Morues et 
les Merlans salés qui seront amenez en brouettes et en manne, 
seront vendus à brouettes ou à manne, ou en fressoumel (3). » 
(1) Le livre des métiers, d'Etienne Boileau, édit. Lespinasse et Bonnar- 
dot, p. 222. Imp. nat., 1879. — Le passage relatif au Célerin est raturé sur 
le manuscrit le plus ancien, dit de la Sorbonne (Bibl. nat., fr. 24069) : 
il est intact sur le manuscrit de Lamare (Bibl. nat., fr. 11709). Le manus- 
crit Sorbonne, rédigé entre 1261 et 1271, pour Etienne Boileau, prévôt des 
Marchands, est considéré aujourd'hui comme une compilation; mais, dès 
le règne de Philippe le Bel, il était considéré et cité comme le texte 
même d’une ordonnance de Saint Louis, et c’est l'opinion adoptée par de 
Lamare, qui lui attribue la date de 1258, dans son Traité de la police 
(Paris, 4 vol. in-folio, 1705-1738). 
(2) De Lespinasse. Les méliers el corporations de la Ville de Paris, Imp. 
nat., 1886. 
(3) Ordonnances des rois de France de la troisième race, vol. IE, p. 360, 
Paris, 1729. — Le mot Sélerin est mis en italique par les éditeurs de ce 
recueil, comme le mot Tressoumel, et généralement tous ceux qui sont 
tombés en désuétude; d’ailleurs il ne figurait plus déjà dans le grand 
Dictionnaire de la Langue francoise, par Richelet. édition de 1728, en 
3 vol. in-folio, ni sans doute dans les éditions antérieures; on n’y trouve 
que le mot Sardine. 
